영양솥밥~전복 솥밥 만드는법
전복 내장을 넣어 밥을 짓고 전복은 구워서 나중에 올려주고 양념장에 비벼 먹으면 꿀맛이죠. 전복 내장의 비린맛 제거를 위해 미리 내장 갈아 놓은 걸 먼저 청주나 소주를 넣고 참기름넣고 한소끔 끓인 뒤 쌀을 넣어 한 솥 밥을 하면 참기름 버터향이 퍼지면서 고소한 전복의 맛을 즐길 수 있어요. 말은 한 솥이지만 1인용 압력솥이라 허비랑 둘이 먹으면 딱 한 끼 먹기 좋은 양이더라구요. 1인 압력솥으로 식당에 온 분위기도 나고 솥째 놓고 먹으니 더 푸짐하고 맛나 보여요. 양념 간장을 약간 넣고 살살 비벼서. 말해 뭔들이죠. 다이어트하겠다고 조금만 먹겠다고 처음엔 소심하게 조금씩 퍼담아 먹었는데 나중에 보니 솥이 텅 비었더라구요.ㅎㅎ
2인분 
30분 이내 
중급 
조리순서
-
STEP 1/10쌀을 씻어 30분 - 40분 정도 불려 주세요. 밥물의 양을 미리 잡아 두면 편해요. 씻은 쌀의 물을 다 따라 버리고 200ml의 물을 준비해 쌀이 잠기게 반 정도 부어 불려 주세요. 남은 물은 내장을 믹서에 갈 때 사용해요.
-
STEP 2/10전복을 손질해 주세요, 단단한 칫솔로 윗부분과 옆부분 깨끗이 씼어 이끼를 제거해 주세요.
-
STEP 3/10전복을 숟가락으로 분리해 내장을 떼어내고 내장 붙었있던 안쪽에 이빨도 잘라 주세요.
-
STEP 4/10내장은 남겨 놓은 밥물을 넣고 믹서에 갈아 주세요.
-
STEP 5/10전복은 격자로 칼집을 내주세요.
-
STEP 6/10갈아 놓은 내장을 솥에 넣고 소주와 참기름을 넣고 한소끔 끓여 주세요.
-
STEP 7/10끓여 놓은 내장에 불린 쌀을 붓고 스끼야끼 간장을 넣고 밥을 지어 주세요.
-
STEP 8/10밥이 되는 동안 프라이팬에 버터를 넣고 전복을 구워 주세요.
-
STEP 9/10쪽파와 청양고추 다져 넣고 양념간장 재료를 섞어 주세요.
-
STEP 10/10밥이 완성되면 구워놓은 전복을 넣고 뚜껑 덮고 5분 정도 뜸을 들여 주세요. 완성된 밥위에 다진 쪽파를 뿌려 색감을 살려 줬어요.
- - 전복 내장을 갈아서 비린내 제거를 위해 참기름과 소주를 넣고 한소끔 끓여 밥을 지어요.
- 전복 손질후 소주에 잠깐 재워 비린내 제거해요.
- 전복은 따로 구워 올려 주세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,