꼬들 꼬들한 <어묵 볶음 >
오늘은 무슨 반찬 하나 더 만들어야 섭섭 하지 않을까? 고물가 시대에 가성비 좋은 오뎅 어묵을 데쳐서 기름기를 벗겨내고 양념의 수분감을 어묵에 입혀주니 식감도,맛도,색깔도 다 갖추고 밥에 먹으니 짠맛,단맛,매콤한 맛이 같이 나와서 잘 어우러지더라구요! 색깔도 예쁘고 어묵이 아주 꼬들 꼬들 밥도둑 입니다
4인분 
30분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
- 재료
-
- 양념장
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/18어묵을 준비 합니다
-
STEP 2/18어묵 볶음은 어떻게 써느냐? 어떻게 조리 하느냐?에 따라서 식감이 완전 달라지기도 하죠 저는 길쭉 길쭉 하게 썰었어요 두껍게 썰면 왠지 식감이 좀 딱딱한 느낌이 있거든요
-
STEP 3/18청양고추 1개를 반으로 잘라 흐르는 물에 씨를 털고 고추 안쪽으로 송송 썰어야 ( 피망,아프리카 썰때도 마찬가지) 아주 쉽게 썰립니다
-
STEP 4/18이렇게 썰었어요
-
STEP 5/18대파는 먹기 좋게 썰어요
-
STEP 6/18양파는 어묵 볶음에 필수죠 양파 1개는 반으로 잘라 적당히 썰어줘요 어묵은 1차로 볶고 양념장 따로 2차로 볶을 거예요
-
STEP 7/18팬에 식용유 1T를 넣어 달궈 줍니다
-
STEP 8/18중불로 볶아요
-
STEP 9/18어묵의 수분을 날려 주기위해 오뎅을 살짝 그을릴때까지 볶아야 완성 되었을때 꼬들 꼬들 합니다
-
STEP 10/18잘 볶아준 어묵은 다른 용기에 담아 두어요
-
STEP 11/18팬에 물을 충분히 붓고 물이 끓으면 어묵을 한번 짧게 데쳐 줍니다 ( 10초 정도 )
-
STEP 12/18어묵을 살짝 데칩니다
-
STEP 13/18데친 어묵은 체반에 건져 물기를 빼줍니다
-
STEP 14/18팬에 양념장을 모두 넣고 아주 약불에 끓여요
-
STEP 15/18살짝 걸쭉해지려고 하면 되는 겁니다
-
STEP 16/18양파를 먼저 볶아요
-
STEP 17/18그 다음 어묵,청양고추,다진마늘 1T,대파,모두 투하~ 양파,채소들은 충분히 안 익히셔도 됩니다
-
STEP 18/18통깨 솔 솔 마무리 합니다
- 볶은 어묵을 데치는 이유는? 기름에 코팅 되어 있어서 양념이 잘 베이지 않고 겉도는 경험이 있어서 기름층도 한번 벗겨 내고 양념도 잘 배이고 어묵이 더욱 고소 해서 맛있게 먹을수가 있거든요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,