후추 스테이크 레시피 비교 - 강하지 않게 향내는 법
유튜브에 소개되어 요즈음 뜨고 있는 스테이크 방식. 향이 과하지 않으면서 손님 접대용으로 눈으로 입으로 동시에 즐길 수 있는 스테이크
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 스테이크 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5원육이 가장 중요합니다. 두께는 2cm~1.5cm
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STEP 2/5통후추를 갈아서 사용합니다. 그라인더, 절구, 비닐봉지에 넣고 병으로 굴려 갈아도 상관없습니다.
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STEP 3/5굽기 전 상온에 1시간~2시간은 빼놔야 합니다. 구웠을 때 온도가 중심부로 침투해야 하기 때문입니다.
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STEP 4/5한 면만 후추를 묻혀주세요.
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STEP 5/5스테인리스 팬에 강한 불로 식용유를 5T 두릅니다. 한 면당 40초씩 한번, 30초씩 두 번 지속적으로 뒤집어 주면서 총 3분간 구워야 합니다. 구운 후 상온에서 레스팅을 꼭 2분간 합니다.
- 원육이 가장 중요하며, 후추를 많이 묻히더라도 겁먹지 마세요. 강한 불로 익히는 것이 중요하며 색을 내는 것을 목표로 합니다. 레스팅을 꼭 지켜주시고 맛있게 드세요
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