Name: 봄쪽파김치!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 쪽파 1.2kg; 사과 1개; 양파 작은것1개; 찹쌀가루2큰술; 물2컵; 고추가루 6~7큰술; 다진마늘 2큰술; 새우젓 2큰술; 멸치액젓 4큰술; 참치액 1큰술; 설탕 2큰술; 소금 조금; 통깨 적당히

봄쪽파김치!

봄제철 햇쪽파로 간단하게 김치를 만들어봤어요

6인분 이상

90분 이내

아무나

왕눈이의맛있는이야기

[더보기] 소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

재료

재료

양념

고추가루
6~7큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
새우젓
2큰술 구매
멸치액젓
4큰술 구매
참치액
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
소금
조금 구매
통깨
적당히 구매

조리도구

냄비
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거품기
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도마
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믹서기
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양푼
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조리용스푼
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노하우

쪽파 손질법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법
멸치액젓 조리법
참치액 조리법
설탕 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

봄쪽파를 손질해서 깨끗하게 씻어주신후 물기를 빼주세요
쪽파 손질법 레시피
STEP 2/7

물2컵에 찹쌀가루 크게2큰술을 넣고 풀국을 만들어주세요 부글부글 끓어오르도록 끓여주시면 되세요 잘섞어가면서 만들어주세요 차게 식혀주세요
STEP 3/7

사과껍질을 벗겨서 작게 썰고 양파도 작게 썰어주신후 물50ml 부어서 믹서기에 곱게 갈아주세요
STEP 4/7

3번 갈아준곳에 고추가루및 양념을 넣어서 잘 섞어주세요
*단맛은 개인취향껏 조절하세요
STEP 5/7

식혀준 풀국을 넣어서 잘 섞어주세요
STEP 6/7

물기가 빠진 쪽파를 한주먹씩 밑뿌리부분쪽으로 양념을 고루발라서 통에 가지런히 담아주세요
STEP 7/7

저는 양쪽으로 서로 엇갈리게 담았어요 그러면 잎쪽으로 묻지 않았던 양념이 스며들어 더욱 맛있어요 중간에 한번씩 통깨를 조금씩 뿌려주세요 양념장에 미리 통깨를 넣어주시면 더욱 편해요 저는 잊어버려서 뒤늦게 뿌려줬네요ㅎ 여린봄쪽파라서 반나절만 두었다가 드셔도 되시지만 1일정도 두었다가 드시면 양념이 숙성되어 더욱 맛있어요