Name: 부드럽고 향긋한 미나리스프달걀찜 만들기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 달걀 2개; 다시마육수 200ml; 맛술 1티스푼; 다시마 2조각 (육수용); 물 700ml; 쯔유 1숟갈; 소금 1꼬집; 미나리 100g; 맛살 1개; 다시마육수 350ml; 소금 1꼬집; 전분가루 1숟갈; 물 3숟갈

부드럽고 향긋한 미나리스프달걀찜 만들기

미나리는 어떻게 먹어도 향긋함이 참 좋죠. 오늘은 아침으로 부담없이 먹을 수 있는 미나리스프달걀찜 만들기입니다. 일식 달걀찜만의 몽글함과 향긋한 미나리는 참 잘어울리는 조합이에요. 거기에 색감과 감칠맛을 더해줄 맛살만 있어도 충분히 고급스러운 느낌의 요리가 된답니다.

1인분

30분 이내

아무나

레몬콩

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재료

달걀찜

다시마육수

다시마
2조각 구매

육수용
물
700ml 구매
쯔유
1숟갈 구매
소금
1꼬집 구매

미나리스프

조리도구

냄비
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요리집게
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볼
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랩
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찜기
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도마
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프라이팬
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요리스푼
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노하우

달걀 조리법
달걀 보관법
다시마육수 손질법
맛술 조리법
건다시마 조리법
쯔유 조리법
소금 조리법
미나리 손질법
미나리 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

다시마는 물에 넣고 끓여주세요. 그리고 팔팔 끓으면 불을 끄고 10분간 대기해줍니다.
냄비
강불
STEP 2/16

10분 후에 다시마는 건져내세요.
STEP 3/16

그리고 쯔유를 넣고 섞어줍니다. 간을 보시고 심심하면 소금을 살짝 추가합니다. 이대로 육수는 식혀줍니다.
STEP 4/16

육수가 식으면 달걀에 넣어줍니다.
STEP 5/16

그리고 맛술을 넣고 골고루 섞어두세요. 체에 거를 필요 없이 많이 저어주면 충분히 부드러운 달걀찜을 만들 수 있습니다.
쯔유가 육수에 들어가서 소금은 따로 들어가지 않아요.
STEP 6/16

달걀물은 용기에 담고 찔 때 물이 들어가지 않도록 꼼꼼히 랩으로 덮어줍니다.
STEP 7/16

그리고 물이 팔팔 끓는 찜기에 올려서 약불에 17~20분간 쪄주세요.
찜기
약불
STEP 8/16

맛살은 잘게 찢어주세요.
STEP 9/16

미나리는 먹기 쉽게 잘게 썰어줍니다.
STEP 10/16

달걀찜이 쪄지는 동안 미나리스프를 만들어볼게요. 프라이팬에 다시마육수와 잘게 찢어둔 맛살을 넣고 보글보글 끓여줍니다.
프라이팬
중불
STEP 11/16

그 사이에 전분물을 만들어주세요.
STEP 12/16

게살육수가 중간까지 확실하게 끓어오르고 맛살향이 진하게 올라오면 잘게 썰어준 미나리를 넣고 빠르게 섞어주세요. 그리고 간을 보시고 심심하면 소금만 조금 추가합니다.
중불
STEP 13/16

미나리가 골고루 섞이면 만들어둔 전분물을 풀어서 걸쭉하게 만들어줍니다. 이때 너무 걸쭉하게는 말고 잘박한 농도면 딱 좋아요. 만약에 너무 걸쭉하면 육수를 추가해줍니다.
중불
STEP 14/16

부드럽게 마실수 있는 농도가 되면 불을 꺼주시면 됩니다.
STEP 15/16

그 사이에 몽글몽글한 달걀찜이 완성되었네요.
STEP 16/16

완성된 달걀찜위에 미나리스프를 올려서 완성~!