Name: [봄나물요리] 향긋하고 고소한 콜라보, 냉이감자전
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉이 2줌; 감자 1-2개; 당근 슬라이스 2-3조각; 양파 약간; 고추 1-2개; 부침가루 1국자; 물 1.3국자; 올리브유 적당히

[봄나물요리] 향긋하고 고소한 콜라보, 냉이감자전

편안한 봄주말 되셨나요? 주말이고 봄, 봄나물부침개 하나 정도 있으면 금상첨화겠죠. 봄나물 가운데 가장 향기가 짙고 개인적으로도 향을 참 좋아하는 냉이와 가늘게 채친 감자를 함께 부치니 고소하고 향긋한 맛이 일품이에요. 냉이와 감자 너네 찐궁합이구나~! 술안주로도 밥반찬이나 간식으로도 모두 잘 어울리는 향긋고소한 찐맛의 하모니 봄날에 실컷 만끽하자고요

2인분

15분 이내

초급

낭만처자

재료

재료

냉이
2줌 구매
감자
1-2개 구매
당근 슬라이스
2-3조각 구매
양파
약간 구매
고추
1-2개 구매
부침가루
1국자 구매
물
1.3국자 구매
올리브유
적당히 구매

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노하우

냉이 손질법
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양파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
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조리순서

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STEP 1/9

냉이와 감자, 약간의 양파는 필수이고요 나머지 재료는 냉장고에 남은 채소 취향껏 넣어요. 당근과 고추를 추가했고요. 표고나 양배추도 잘 어울려요.
STEP 2/9

1. 냉이 다듬기
냉이는 칼로 뿌리의 흙을 살살 긁어내고 흐르는 물에 충분히 헹궈냅니다. 특히 뿌리와 파란 줄기가 만나는 지점에 주로 흙이 있으니 주의해서 씻어내고요.
STEP 3/9

2. 냉이 자르기
물기를 털어낸 냉이는 3-4cm 정도 길이로 썰어줍니다.
STEP 4/9

3. 감자 채썰기
감자는 가능한 가늘게 채썰어 주세요. 식감이 좋거든요. 양파와 당근도 가늘게 채썰고 고추는 쫑쫑 썰어두고요
STEP 5/9

4. 반죽 섞기
감자가 전분 역할을 하므로 부침가루나 밀가루는 재료의 접착력을 높일 정도로만 양을 조금만 섞어요. 물과 부침가루의 비율은 1:1.3 정도로 약간 흐르는 정도의 점도가 좋아요. (밀가루를 사용할 때에는 소금 1꼬집 추가)
STEP 6/9

5. 재료 섞기
썰어둔 재료를 고루 섞어요
STEP 7/9

6. 예열해서 기름 넣기
프라이팬을 예열해 기름을 넣었을 때 또르르 자연스럽게 흐를 정도가 되면 잘 달궈진 거예요. 약불로 줄이고
STEP 8/9

8. 부치기
반죽을 한 숟가락씩 떠서 먹기 좋은 크기로 노릇노릇 앞뒤로 부치면 완성입니다.
STEP 9/9

달래간장에 콕 찍어 먹음 꿀맛!