제철 봄나물요리 '달래 대게살 계란탕'
봄나물 대표식재료 달래와 붉은대게살을 넣어 만든 시원하고 맛있는 국입니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8봄나물 대표 식재료 달래입니다. 달래의 독특한 향과 맛은 봄철 입맛을 돋우는 음식으로 널리 알려져 있으며, 각종 비타민과 철분이 풍부하여 식욕부진과 춘곤증에 좋다고 합니다.
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STEP 2/8조리하기 간편한 붉은대게살 100g입니다.
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STEP 3/8냄비에 생수 1.5L를 붓고 센불에 올려서 물이 끓기 시작하면
대게 굴소스 1스푼을 넣고 붉은 대게살과 채썬 양파를 넣고 3분간 끓입니다.
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STEP 4/8양파가 말갛게 익고 굴소스와 붉은 대게살의 맛이 어울어지면
팽이버섯 100g을 넣고 한소끔 끓입니다.
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STEP 5/8달래와 청양고추 다진마늘을 넣고 2분간 더 끓인 다음,
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STEP 6/8계란 1개를 풀어서 줄알을 쳐서 넣고 한소끔만 끓이면
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STEP 7/8봄나물 대표식재료 달래 붉은 대게살 계란탕 완성입니다.
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STEP 8/8달래 붉은 대게살 계란탕은 봄향기 가득한 달래와 부드러운 팽이버섯이 잘 어울어져서 목넘김이 편하고 국물이 아주 시원하고 맛있습니다.
- 재료가 모두 부드럽고 연하니까 너무 오래 끓이면 안됩니다.
살짝 끓여야 달래의 향을 더 많이 느낄 수 있습니다.
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