봄나물 냉이무침
냉이 효능은 채소 중에서 단백질 함량이 높고 각종 비타민과 무기질 이 많아서 기력 회복에도 좋아요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10뿌리는 긁어주고 누런 잎은 뜯어주세요.
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STEP 2/10된장 1/3큰술, 고추장 1/3큰술, 참치액젓 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술을 넣어 잘 섞어요.양념장은 미리 만들어 두면 숙성이 되어서 더 깊은 맛이 나지요.
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STEP 3/10통깨를 절구에 빻아주면 깨 향이 고소해요.
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STEP 4/10한번 더 물에 담궈서 흙이나 이물질을 제거하고 물기를 제거해요.
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STEP 5/10깨끗하고 싱싱한 냉이.
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STEP 6/10끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 냉이를 15~20 초 정도 데쳐요. 거의 넣었다가 빼는 정도죠. 소금을 넣어서 냉이가 더 파랗게 데쳐집니다.
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STEP 7/10찬물에서 데친 냉이의 열기를 빼고 물기를 꼭 짜요.
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STEP 8/10냉이를 2~3등분 가위로 잘라요. 그래야 길지 않아서 먹을 때 편해요.
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STEP 9/10대파는 흰부분만 다지듯 썰어주고 홍고추는 동글동글 썰어요.
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STEP 10/10볼에 물기 짠 냉이를 풀어주고 양념을 넣어서 버무린 후 대파와 홍고추를 넣고 다시한번 버무려요. 빻은 깨를 넣어요.
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