Name: 냉이달래된장국 조갯살된장국 봄 제철 음식
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉이 200g; 달래 150g; 두부 1모; 조갯살 200g; 양파 1개; 파 1뿌리; 배추김치 밑동 1개; 물 2000ml; 된장 4스푼; 고춧가루 1스푼

냉이달래된장국 조갯살된장국 봄 제철 음식

봄이면 냉이? 달래? 무조건 떠오르는 식재료 중에 하나죠!! 냉이 요리, 달래 요리 다양한 레시피가 있는데 그중에 최고는 향긋함이 최고인 냉이달래된장국!!인거 같아요. 오늘의 요리는 조갯살 듬뿍 넣은 냉이달래조갯살 된장국입니다..

4인분

30분 이내

아무나

용주부

[더보기] 맛있는 한 끼가 주는 행복!!

재료

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양념

된장
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고춧가루
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조리도구

믹싱볼
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도마
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냄비
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채망
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노하우

냉이 손질법
냉이 보관법
달래 손질법
두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
배추김치 손질법
된장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

조갯살 200g을 준비해서 2번 물로 세척해요.
조갯살 200g
믹싱볼
STEP 2/13

두부 한 모는 먹기 좋은 크기로 잘라요.
두부 한 모
도마 , 조리용나이프
STEP 3/13

손질된 냉이200g과 달래150g은 먹기 좋게 4등분으로 잘라요.
냉이는 잔뿌리와 시든잎을 제거하고 세척 후 끓는물에 휘리릭 데친 후 사용했어요.
냉이 200g, 달래 150g
STEP 4/13

양파와 파는 송송 썰어서 준비해요.
파 1뿌리, 양파 1개
STEP 5/13

달래는 동그라미 부분의 껍데기를 벗겨내요
달래 150g
STEP 6/13

동그라미 체크한 윗부분 똑 떨어지는것도 제거해서 준비해요. 하나하나 손질해야 맛있는 냉이요리를 맛 볼 수 있어요.
STEP 7/13

배추김치의 밑동은 버린다? 된장국에 밑동을 넣으면 좀 더 시원한 국물을 맛 볼 수 있어요. 밑동 버리지 말아요!!
밑동은 송송 썰어 준비해요.
배추김치 밑동 1개
배추김치 밑동을 송송 썰어 준비해요.
STEP 8/13

된장은 집 된장이고 4스푼을 사용했어요.
된장맛은 집마다 간이 달라서 맛 취향껏 사용해주세요.
된장 4스푼
채망
STEP 9/13

물 2000ml에 된장 4스푼을 넣고 고춧가루 1스푼, 송송 썬 양파를 넣고 끓여요.
물2000ml, 물4스푼, 고춧가루 1스푼, 양파
STEP 10/13

양파가 떠오르면 달래, 냉이, 두부, 파, 김치 밑동을 넣고 재료가 잘 어우러지도록 끓여요. 15분 정도 보글보글 끓여요.

달래, 냉이, 두부, 파, 배추김치 밑동
강불
STEP 11/13

마지막으로 조갯살을 넣고 끓여요.
조갯살 200g
조리용스푼
조갯살은 처음부터 넣고 끓이면 질겨져서 맛이 없으니 모든 재료가 익은 후 마지막에 넣는 거 잊지 말아요.
STEP 12/13

거품 올라오면 한번 제거하고 5분정도 더 끓여요.
중불
STEP 13/13

조갯살을 듬뿍 넣고 배추김치 밑동까지 넣어서 시원하고 감칠맛 나는 맛있는 냉이달래된장국이 완성됐어요.
면기