구수하고 뜨끈한 해장 북엇국 끓이기

구수하고 뜨끈한 해장 북엇국 끓이기

저지방으로 개운한 맛을 내어 해장국으로 단연 베스트로 꼽히는 음식! 전날 진하게 달린 속을 달래주려 시원하게 한소끔 끓여서 점심식사 겸 해장했지요. 간을 보호해주는 아미노산이 풍부한 애주가들의 필수 추천 음식! 해장 북엇국 끓이기 레시피 보여드릴게요.

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STEP 1/4

무는 얇게 썰어주시고 북어는 다시마 육수에 불려주세요. 크기가 큰 것은 한번씩 잘라줬어요.
도마 , 조리용나이프 , 주방용가위 , 냄비 , 조리용스푼
STEP 2/4

불려진 북어에 무를 넣고 들기름을 넣어 팔팔 끓여줍니다. 점점 국물이 뽀얘지는 것이 보인답니다. 북어가루를 더해주었습니다. 한번 덖은 북어를 직접 갈아만든 가루에요. 생략하고 끓이셔도 됩니다. 멸치액젓과 국간장으로 간을 합니다.
STEP 3/4

시원한 맛을 높여줄 콩나물 한줌도 넣어주었습니다.
STEP 4/4

콩나물이 90프로 익어갈 쯤 대파반대를 쫑쫑 썰어준 것과 계란 2알을 풀어준 것을 합해준 뒤 국물에 넣어줍니다. 그대로 두다 10초 쯤 지나고 십자로 한번씩만 저어주세요. 바로 불끄고 뚜껑을 닫아 뜸을 들여 완성합니다.

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북어국 맛보장 레시피