[식약처] 토마토오리볶음

[식약처] 토마토오리볶음

나트륨과 당류는 줄이고 맛과 영양은 더하는 건강한 급식을 소개합니다.

1인분

60분 이내

중급

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조리순서

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STEP 1/6

오리고기에 고기 밑간을 해 재운다.
유리볼
STEP 2/6

가지, 양파, 파프리카, 새송이버섯은 깍둑 썰고, 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 썰고, 부추는 5㎝ 길이로 썰고, 방울토마토는 꼭지만 따서 씻은 뒤 2등분한다.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/6

토마토, 양파, 풋고추는 갈아둔다.
STEP 4/6

팬에 기름을 두르고 다진마늘을 넣고 볶다가 고추장과 갈아놓은 토마토, 양파, 풋고추와 물엿을 넣고 볶으면서 농도를 맞춰 토마토고추장소스를 만든다.
프라이팬 , 조리용스푼
STEP 5/6

오리고기와 가지, 양파, 파프리카, 새송이버섯, 브로콜리를 같이 볶다가 토마토고추장소스를 넣어준다.
STEP 6/6

접시에 담은 뒤 부추와 방울토마토를 곁들여 마무리한다.
접시

: •고추장을 적게 사용하고 토마토를 사용한 소스를 곁들여 나트륨 함량을 낮췄어요.

•토마토, 풋고추, 양파로 맛을 내 나트륨 함량을 줄였어요.

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