돼지고기 뒷다리살 김치찜
돼지고기 뒷다리살을 이용한 가성비 요리 김치찜입니다.
2인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 앞다리살
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11돼지고기 뒷다리살 600g은 물에 30분 정도 담가서 핏물을 빼고 큼직하게 5조각으로 썰어주고 잘 익은 배추김치 1/4포기도 준비해주세요.
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STEP 2/11
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STEP 3/11볼에 고춧가루 1.5스푼, 국간장 1스푼, 새우젓 0.5스푼, 된장 0.5스푼, 맛술 2스푼, 김치 국물 1국자, 황설탕 1~1.5스푼, 후추, 다진 마늘 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요.황설탕은 김치의 신맛의 정도에 따라 조절해서 넣어주면 되는데 저는 약 1.5스푼 정도 넣었어요.
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STEP 4/11냄비에 배추김치와 돼지고기를 담고 섞어둔 양념장을 올려줍니다.
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STEP 5/11쌀뜨물 700ml를 부어준 뒤 양념장을 수저로 잘 풀어서 센불에 팔팔 끓여주세요.쌀뜨물을 쌀을 씻어낸 물로 두번째 쌀 씻은 물까지는 따라서 버리고 세번째 쌀 씻은 물을 받아서 사용하시면 돼요.
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STEP 6/11뚜껑을 연 채로 센불에 10분 정도 끓여줍니다.처음에 뚜껑을 열고 센불에 끓여주면 고기의 잡내가 날아가요.
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STEP 7/1110분 뒤 뚜껑을 닫고 중불보다 약한 불에 40분 정도 끓여주세요.
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STEP 8/11약 40분 뒤 뚜껑을 열고 썰어둔 양파채를 넣어주세요.
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STEP 9/11다시 뚜껑을 닫아서 중약불에 10분 정도 끓여주세요.
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STEP 10/11뚜껑을 열고 간을 본 뒤 싱거우면 소금이나 국간장을 추가로 넣고 단맛이 부족하면 황설탕을 추가로 넣어서 기호에 맞게 간을 해줍니다.
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STEP 11/11김치와 고기가 부드럽게 익었으면 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 가볍게 끓여주세요.
5.00
리뷰별점
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이승재리뷰별점완전 맛있게 해먹었습니다ㅎㅎ 파스타 종류 좋아하는 와이프도 한식을 좋아하는 저도 만족한 요리에요! 40분정도 끓이는 등 오래 끓이시긴 했는데 저희는 시간이 없어 끓이는 시간을 줄이긴 했어도 맛에 큰 차이는 없는것 같습니다~2023.03.13 06:27
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