메추리알 장조림 10분 완성 초간단 레시피
초 간단하게 만들 수 있는 메추리알 장조림 누구나 쉽고 맛있게 만들 수 있어요 아이가 좋아하는 반찬이라 10년 넘게 만들어 먹는 레시피 소개합니다(밥숟가락, 종이컵 기준)
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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3*4
- 조림 양념 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8깐 메추리알은 소포장 270g 사용했어요 충전수를 따라 내고 찬물로 3-4번 헹궈 사용합니다 건표고버섯 슬라이스 3-4조각으로 표고버섯 1개 분량이에요 맵지 않은 꽈리 고추 넣어 만들면 향긋하고 맛있어요
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STEP 2/8꽈리고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 따고 간이 잘 배도록 포크로 구멍을 내 줍니다
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STEP 3/8냄비에 메추리알을 넣고 메추리알이 잠길 만큼 물을 부어요(종이컵 1컵 분량 180ml)
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STEP 4/8진간장 5, 미림 3, 설탕 1숟갈을 넣고 감칠맛을 올려줄 다시마(3*4사이즈) 2장과 건표고버섯 3-4조각(1개 분량)을 넣어줍니다다시마와 표고버섯을 넣어 끓이면 육수없이도 감칠맛 나는 조림이 됩니다
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STEP 5/8양념을 넣어 중불로 끓이기 시작해요 생강가루가 있으면 소량(1/5 티스푼) 넣어주면 잡내도 잡고 맛도 훨씬 깔끔해져요중불생강가루 대신 생강 작게 한조각 넣어 끓이다가 건져내거나 생강술, 생강청을 소량 넣으셔도 돼요
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STEP 6/8끓고나서 5분 정도 지나면 다시마는 건져내고
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STEP 7/8꽈리고추와 통마늘을 넣어 같이 끓여 줍니다 다진 마늘을 넣을 경우 국물이 지저분해져서 통마늘을 넣거나 슬라이스해서 넣으면 깔끔해요
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STEP 8/8꽈리고추와 통마늘을 넣고 5분 정도 졸여 불을 끄고 후춧가루를 뿌려줍니다 꽈리고추가 향긋해서 맛있고 마늘은 적당히 익어 맵지 않아 집어 먹기 좋아요 건표고버섯도 쫄깃해서 맛있어요꽈리고추는 아삭하게 초록색으로 익히거나 간장색이 배이도록 졸여주거나 취향에 따라 졸여주세요
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