Name: 도토리묵무침 만드는법 도토리묵 양념장 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 도토리묵 1팩; 상추 9장; 쪽파 15g; 다진 마늘 0.3큰술; 진간장 2.5큰술; 올리고당 1큰술; 고추가루 0.5큰술; 들기름 1.5큰술; 통깨 약간; 물 1L

도토리묵무침 만드는법 도토리묵 양념장 레시피

가볍게 저녁 식사로 먹고 싶어 도토리묵 1팩과 상추만 넣고 무친 도토리묵무침이에요. (큰술: 밥 숟가락 계량/평소 싱겁게 간을 하니 참고해주세요)

2인분

15분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

도도리묵무침 재료

도토리묵무침 양념장

진간장
2.5큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
고추가루
0.5큰술 구매
들기름
1.5큰술 구매
통깨
약간 구매

도토리묵 데치기

물
1L 구매

조리도구

냄비
구매
계량컵
구매
요리용스푼
구매
도마
구매
요리용나이프
구매
볼
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찬기
구매

노하우

도토리묵 손질법
도토리묵 조리법
도토리묵 보관법
상추 손질법
상추 보관법
쪽파 손질법
다진마늘 보관법
진간장 조리법
올리고당 조리법
고춧가루 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

▶냄비에 도토리묵 1팩과 물 1리터를 넣고 센불에서 끓여주다가 물이 보글보글 끓어오르면 중불로 바꿔서 5분 정도 데쳐줍니다.(도토리묵은 시간이 지나면 처음보다 색이 진해지면서 말랑해질 때 까지 데쳐주세요)
도토리묵 1팩 400g, 물 1리터
냄비 , 게량컵
STEP 2/8

▶데친 도토리묵은 찬물에 열기를 식혀주면서 헹군 후, 한 입 크기로 썰어줍니다.(묵칼을 이용하면 모양도 예쁘고 양념도 골고루 배여요)
도마 , 요리용나이프
STEP 3/8

▶상추는 손바닥 위에 한 장씩 올려놓고 흐르는 물에 앞뒤로 살살 문지르면서 2번 정도 세척 후, 물기를 털어내줍니다.
스텐볼
STEP 4/8

▶상추는 길게 반으로 자른 후, 4-5 등분으로 자르고, 쪽파는 쫑쫑쫑 썰어주고, 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.
상추 9장 70g, 쪽파 15g, 다진 마늘 0.3큰술
STEP 5/8

▶진간장 2.5큰술, 올리고당 1큰술, 들기름 1.5큰술, 고추가루 0.5큰술, 통깨를 넣고 섞어줍니다.
진간장 20.5큰술, 올리고당 1큰술, 들기름 1.5큰술, 고추가루 0.5큰술, 통깨
STEP 6/8

▶양념장에 도토리묵을 넣고 숟가락으로 뒤적이면서 섞어줍니다.(세게 섞으면 도토리묵이 부서질 수 있어요)
STEP 7/8

▶상추와 쪽파, 다진 마늘 0.3큰술을 넣고 숟가락으로 골고루 살살 섞어줍니다. ▶맛을 보고 싱겁다고 느껴지면 간장을 추가하고, 단맛이 부족하면 올리고당을 추가로 넣어주세요.
상추 70g, 쪽파 15g, 다진 마늘 0.3큰술
STEP 8/8

▶마지막으로 그릇에 예쁘게 옮겨 담으면 도토리묵무침 만드는법 레시피 완성입니다.