취나물 쌈장 무침 / 봄나물 무침
시장에서 5,000원 주고 구입했습니다.
철이 일러서 생 취나물 가격이 비싸네요~~
4인분 
30분 이내 
초급 "집밥을 쉽게 만들자"
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17생 취나물을 구입했습니다.
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STEP 2/17생 취나물을 뿌리 부분의 딱딱한 것은
잘라내고 상한 잎도 떼어낸다
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STEP 3/17다듬은 생 취나물은
흐르는 물에 3번 세척하여
불순물을 제거해 준다
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STEP 4/17냄비에 물이 끓으면 굵은 소금을 넣어 줍니다.
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STEP 5/17끓는 물에 넣고 아래 위를 뒤집어 줍니다.
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STEP 6/17골고루 저어 주며 50초 정도 데친 후 들어 냅니다.
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STEP 7/17데친 취나물을 얼른 찬물에 넣어 헹구어 주어야
푸른색을 고정 되어 녹색이 선명해집니다.
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STEP 8/17찬물에서 3회 헹구어
소쿠리에 건져내어
물기를 빼 준다
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STEP 9/17데친 취나물을 도마에 놓고
가지런히 만들어 준다
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STEP 10/172cm 길이로 먹기 좋은 크기로
썰어 주고 물기를 한 번 더
꽉 짠 후 무침 볼에 담는다.
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STEP 11/17어 간장 1 큰 술을 넣어 줍니다.
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STEP 12/17간 마늘 1 큰 술도 넣어 줍니다.
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STEP 13/17쌈장을 2 큰 술 넣어 줍니다.
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STEP 14/17깨소금도 넣어 줍니다.
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STEP 15/17참기름도 넣어준 다음
간이 골고루 배게
조물조물 무쳐 줍니다.
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STEP 16/17그릇에 옮겨 담아 줍니다.
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STEP 17/17향긋하고 쌉싸름한 맛!
특유의 쌉싸름한 맛으로
식욕이 업 시켜 주네요.
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