연근샐러드 연근깨무침 고소한 참깨마요네즈드레싱
자극적이지 않아서 많이 먹어도 가벼운 연근요리, 아린 맛은 빼고 아삭함은 올린 연근깨무침 연근샐러드 만들어 보세요
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 소스(밥숟가락 계량)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12그리고 0.2~0.3cm 정도로 얇게 슬라이스해줍니다. 슬라이서가 있다면 활용해도 좋아요 :)
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STEP 3/12마침 데쳐둔 브로콜리가 있어서 예쁜 색감을 위해 작게 잘라 주었어요. 그러나, 까먹고 넣지 않았다고 합니다..
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STEP 4/12자른 연근은 갈변 방지와 아린맛 제거를 위해 식초물에 잠시 담가둘게요. 식초 2숟가락을 푼 물에 연근을 10분 정도 담가두고 소스를 만들어요.
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STEP 5/12소스 만들 때 가장 중요한 건 깨 갈아주기!!!! 미니 절구 등의 도구를 이용해서 깨 4스푼을 곱게 갈아주세요.
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STEP 6/12곱게 간 깨를 볼에 담고 분량의 마요네즈, 설탕, 간장, 레몬즙을 넣어 고루 섞어줍니다. 그리고 농도는 우유로 맞춰주면 되는데 약간 묽다~ 싶은 정도로 만들면 돼요.레몬즙 대신 식초를 사용해도 되고 소스의 농도와 단맛, 짠맛 등의 간은 기호에 맞게 조절하세요
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STEP 7/12재료 준비를 마쳤으니 샐러드를 만들어요~ 연근은 아삭하게 살짝만 데쳐줄 거랍니다. 센 불에 물이 팔팔 끓으면 식초 2스푼과 연근을 넣고 5분 정도 데쳐주세요.센불아까 식초물에 담가두었던 연근은 건져서 가볍게 헹군 후 데쳐줍니다.
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STEP 8/12데친 연근은 찬물 샤워를 시키고 물기를 빼주세요. 샐러드 재료니까 물기는 최대한 꼼꼼히 제거해 주고 이대로 밀폐용기에 담아 냉장실에서 차갑게 보관했다가 먹기 직전에 드레싱과 버무려 주면 더 좋답니다~
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STEP 9/12적당량의 연근과 드레싱을 넣고 버물 버물 하면 완성!!
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STEP 10/12준비한 연근과 드레싱의 양이 넉넉하니 먹을 만큼씩 덜어서 버무려 주세요~
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STEP 11/12아삭 아삭한 연근과 고소하고 부드러운 드레싱이 정말 잘 어울리는 한식 샐러드입니다.
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STEP 12/12고소한 맛에 자꾸 집어먹게 되는 연근참깨무침~ 맛있게 드세요
연근샐러드 맛보장 레시피
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