Name: 칼칼하고 시원한 얼큰 두부버섯전골 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1모; 두부볼 1봉; 소고기 샤브샤브용 172g; 모둠 버섯 400g; 청경채 3개; 양파 1/4개; 청양고추 1/2개; 홍고추 1/2개; 멸치다시팩 1개; 물 1.2L; 새우젓 1/2큰술; 국간장 3큰술; 고춧가루 3큰술; 다진마늘 1큰술; 미림 1큰술; 멸치액젓 1큰술; 소금 조금

칼칼하고 시원한 얼큰 두부버섯전골 만드는 법

저녁 날씨가 유난히 쌀쌀하게 느껴진 날에 얼큰한 두부전골을 해먹었어요.

모둠 버섯 한 팩도 들어간 두부버섯전골입니다.

양념을 칼칼하게 만들어서 국물에 풀어줬습니다.

육수가 시원하고 칼칼해서 너무 좋았어요.

두부랑 두부볼이 야들야들해서 너무 부드럽네요~

2~3인분 용이에요.

2인분

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STEP 1/9

냄비에 물 1.2L를 넣고 멸치다시팩을 1개 넣어서 끓입니다.
물이 팔팔 끓으면 중불로 낮춰 10분 우려주세요.
10분 후에는 멸치다시팩을 건져줍니다.
STEP 2/9

청경채는 흐르는 물에 세척한 후 식초물에 5분 정도 담갔다가 건져줍니다.
STEP 3/9

버섯은 다양하게 먹기 위해 모듬버섯 한 팩 준비했어요.
버섯은 뿌리 부분을 잘라주고 물 묻은 키친타월로 살살 닦아주세요.

버섯을 물로 세척하면 버섯의 향이 다 날아가므로 키친타월에 물을 묻혀서 살살 닦아주면 됩니다.
STEP 4/9

버섯을 이쁘게 손질하고 양파도 채 썰어주세요.
버섯 손질법 레시피
STEP 5/9

샤부샤부용 소고기도 적당히 준비하고 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
그리고 두부전골이기 때문에 따로 두부볼도 한봉 준비해 줬어요.
샤브샤브에 넣어 먹으니 부들부들 맛있더라고요.
STEP 6/9

얼큰하게 먹기 위한 양념장을 준비하겠습니다.
다진 마늘 1큰술, 새우젓 1/2큰술, 국간장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 미림 1큰술, 멸치 액젓 1큰술 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.
STEP 7/9

전골냄비에 모든 재료를 이쁘게 넣어주세요.
버섯과 청경채가 부피가 크지만 육수가 끓으면 숨이 많이 죽을 거예요.
STEP 8/9

이제 미리 만든 육수를 부어줍니다.
그리고 청양고추와 홍고추, 만든 양념장을 전부 넣어서 보글보글 끓여주세요.
STEP 9/9

육수가 끓으면 소금을 입맛에 맞게 넣어 간을 맞춘 후 맛있게 먹으면 됩니다.