#배추요리 #겉절이만들기 #만능김치양념 #배추속대 #수육과잘어울리는겉절이만들기 #알배추
만능김치양념을 올렸는데, 한참이 지났습니다.
다른 음식들을 중간중간에 올렸는데,
지금부터 조금씩 올려 볼까 합니다.
가장 먼저 겉절이입니다.
맛김치를 하기 위해서 배추 4통을 구입했는데,
속대를 뜯어내고는 그 속대를 이용해서 간단하게
김치양념 넣고는 겉절이를 만들어 주었습니다.
김치양념만 많이 만들어 놓으면, 언제든 어떤 김치든 다 할 수 있다라는 점이죠.
일단, 김치양념부터 만들어 놓고,
파김치도 하고 맛김치도 하고, 겉절이도 하고요.
바로바로 무쳐서 먹을 수 있는 겉절이입니다.
이번에는 배추속대를 절여 주었습니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6통배추 총 4통을 구입해서는, 배추 2통에 있는 속대만 뜯어내어 주었습니다. 일명 알배추라고도 하고요. 쌈배추라고도 하지요.
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STEP 2/6굵은소금을 물에 타서는 소금이 녹을때까지 잘 섞어 준 후에 넣어 줍니다. 소금에 절이는 과정입니다. 굳이 절일 필요는 없지만, 다른 김치도 절이기 때문에 같이 절여 주었습니다.
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STEP 3/6여진 배추에 만들어 놓았던 만능김치양념을 넣어 줍니다. 김치양념에 대한 레시피는 전에 올렸던 포스팅을 참고하시면 됩니다.
https://blog.naver.com/koreastencil/223017809055
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STEP 4/6골고루 잘 버무려 줍니다.
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STEP 5/6깔끔하게 양념을 탈탈 털어서 넣어 줍니다. 통에 담아 줍니다. 실온에서 숙성할 필요없이 바로 먹는 겉절이기 때문에 냉장보관하거나 김치냉장고에서 보관해서 드시면 됩니다.
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STEP 6/6먹기 좋게 겉절이라서 통깨를 솔솔 뿌려 주었습니다. 수육에도 잘 어울리고 족발에도 잘 어울리고요. 라면과도 아주 잘 어울리는 겉절이 완성입니다.
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