도토리묵 무침.

도토리묵 무침.

봄이 다가오면서 상큼하고 가벼운 음식이 생각났어요. 그래서 먹고 나면 포만감은 있지만 채소도 많이 들어가 맛은 가벼운 도토리묵 무침을 만들게 되었답니다.

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재료

재료 계량 안내

재료

도토리묵
1/2모 구매
오이
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
상추
5장 구매
양배추
약간 구매

양념

고춧가루
2큰술 구매
갈은 깨
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
설탕
1.3큰술 구매
식초
1.3큰술 구매
진간장
2큰술 구매
액젓
1/2큰술 구매
참기름
1작은술 구매

조리도구

스텐볼
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도마
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조리용스푼
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플레이팅접시
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노하우

도토리묵 손질법
도토리묵 조리법
도토리묵 보관법
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오이 보관법
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상추 손질법
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액젓 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/7

참기름을 제외한 모든 양념 재료를 그릇에 담는다.
(집마다 간장, 액젓맛이 다르니까 양을 조절한다.)
STEP 2/7

재료가 잘 녹아 섞어지도록 골고루 섞는다.
STEP 3/7

채소 씻어 물기는 제거하고 썰어 준비한다.
STEP 4/7

묵도 깍뚝 썰기한다.
STEP 5/7

커다란 그릇에 재료를 다 담아준다.
STEP 6/7

양념을 넣고 골고루 버무려준다.
STEP 7/7

마지막에 참기름을 넣고 마무리해서 접시에 담아낸다.

: 냉장고에서 굳어진 묵은 퍼석퍼석하니까 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 다시 탱글해집니다. 그리고 채소는 최대한 차가운 상태인게 맛있어요.

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