콩나물밥 만드는 법
백종원님 레시피로 콩나물밥과 콩나물밥 양념장 만들어봤어요.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6콩나물 손질해서 준비해줬어요.
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STEP 2/6콩나물은 보통 밥할때 잡는 물정도 넣고 콩나물을 삶아줘요.
물이 팔팔 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫거나 열거나 선택해서 2~3분정도 삶아주고 건져내 찬물로 헹궈 식혀주세요.
이때 콩나물삶은 물은 버리지말고 식혀주세요. 밥할때 이물을 사용할거에요.
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STEP 3/6쌀은 깨끗이 씻어주고 30~40분정도 불려주세요.
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STEP 4/6저는 솥밥을 했고 전기밥솥으로 할때에도 밥물을 콩나물삶은물로 잡아주세요.
저는 쌀과 콩나물 삶은물 1:1로 넣어줬어요.
만약에 콩나물 삶은물을 뜨거울때 사용하신다면 물양을 조금더 작게 잡아주세요.
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STEP 5/6곱돌솥 보통 26분 약불이면 끓어요.
이날조금 늦게 끓어서 37분정도 끓여줬고 10분 뜸들여줬어요.
전기밥솥은 그에 맞게 밥하시면됩니다.
뜸들이고 식혀놓은 콩나물을 넣고 섞어줘요.
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STEP 6/6대파와 홍고추 다져넣고 양념넣어 양념장 만들어주면 완성입니다.
- 콩나물삶은 물로 밥을 하는게 포인트에요. 그렇게하면 콩나물 식감도 살아서 좋아요.
전기밥솥에 할때에도 똑같은 방법 사용하시면됩니다.
콩나물삶은물을 뜨거울때사용하실때는 물양을 조금 줄여주세요.
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