Name: 바삭하고 고소한 두부크림크로켓만들기
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두부 1/2모; 양파 1/4개; 맛살 2개; 당근 1/2개; 대파 초록부분 1개; 청양고추 1/2개; 스위트콘 4숟갈; 소금 2꼬집; 후추 1꼬집; 크림스프분말 2숟갈; 크림소스 1/2통; 올리브유 2숟갈; 튀김가루 1공기; 달걀 3개; 빵가루 2공기

바삭하고 고소한 두부크림크로켓만들기

두부는 순백의 색처럼 다양하게 요리하기 좋은 재료죠. 오늘은 크림소스와 함께 바삭하게 튀겨본 두부크림크로켓 만들기입니다.

겉은 바삭하지만 두부가 들어가서 속은 훨씬 부드럽고 촉촉하고 참 맛있어요.

그냥 먹어도 맛있고 케첩에 찍어먹어도 맛있고 식어도 맛있습니다.

4인분

120분 이내

아무나

레몬콩

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재료

재료

튀김옷

노하우

두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
소금 조리법
올리브유 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
빵가루 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/19

양파는 잘게 다져줍니다.
STEP 2/19

당근도 잘게 다져주세요.
STEP 3/19

대파도 잘게 다져줍니다.
STEP 4/19

청양고추도 잘게 다져주세요.
STEP 5/19

마지막으로 맛살도 잘게 다져줍니다.
STEP 6/19

다져둔 재료와 물기를 뺀 스위트콘을 큰볼에 담아주세요.
STEP 7/19

그리고 두부를 넣고 소금과 후추를 뿌려줍니다.
STEP 8/19

그리고 두부를 잘 으깨주면서 골고루 섞어주세요.
STEP 9/19

팬에 올리브유를 두르고 두부반죽을 넣어서 골고루 볶아줍니다.
중불
STEP 10/19

전체적으로 뜨겁고 골고루 익으면 크림스프분말을 넣어주세요.
중불
STEP 11/19

그리고 크림소스를 넣어줍니다.
중불
STEP 12/19

크림소스까지 넣고나면 골고루 볶아주시고 간을 한번 보세요. 싱거우면 소금만 살짝 추가합니다.
걸쭉한 농도가 될 때까지 볶아주세요.
중불
STEP 13/19

걸쭉해지면 불을 끄고 쟁반에 넓게 펼쳐줍니다. 그리고 냉동실에 넣고 한김 식혀주세요.
반죽에 밀가루가 안들어가서 굉장히 잘 풀어져요.
그래서 튀김옷을 입힐 때 힘드니까 만들고 싶은 모양대로 선을 그어서 꽁꽁 얼려주신 후에 튀김 옷을 입히면 쉽습니다.
STEP 14/19

튀김옷용 달걀도 곱게 풀어주세요.
STEP 15/19

푹식힌(냉동된)두부크림크로켓 반죽에 튀김가루 옷을 입혀주세요.
STEP 16/19

그리고 달걀물도 골고루 입혀줍니다.
STEP 17/19

마지막으로 빵가루도 골고루 묻혀주세요.
STEP 18/19

빵가루까지 입힌 두부크림크로켓은 달군 식용유에 넣고 골고루 바삭하게 튀겨줍니다.
중불
STEP 19/19

완성~!