표고버섯곤약조림 만들기
건강한 밑반찬 표고버섯곤약조림입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 곤약 데칠 때
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/7표고버섯을 물에 가볍게 헹궈서 키친타월로 물기를 닦아주세요.기둥을 잘라내고 먹기 좋은 크기(약 2센티 정도)로 썰어주세요. 알마늘 10~12개는 꼭지 부분을 칼로 썰어줍니다.
-
STEP 2/7곤약묵은 물에 헹궈준 뒤 반으로 썰어주세요. 반으로 썬 곤약묵을 한번더 세로로 잘라서 총 4등분으로 썰어준 뒤 표고버섯과 비슷한 사이즈로 깍둑 썰어줍니다.
-
STEP 3/7팔팔 끓는 물에 식초를 2스푼 넣고 곤약을 넣어서 약 3분 정도 팔팔 끓여주세요. 약 3분 정도 데쳐낸 곤약을 채로 건져서 찬물에 헹궈주세요.
-
STEP 4/7냄비에 물 종이컵 1컵과 진간장 5스푼, 맛술 2스푼, 황설탕 1스푼, 올리고당 2스푼을 넣고 건다시마 10센티 1조각도 넣어주세요. 센불에 바르르 끓여줍니다.
하얀 설탕이 황설탕에 비해 단맛이 좀 더 강하기 때문에 설탕과 올리고당의 양은 기호에 따라 조절해서 넣어주세요^^
-
STEP 5/7팔팔 끓어오르면 약 2분 뒤 다시마는 건져내고 데친 곤약묵과 표고버섯을 넣고 센불에 끓여주세요. 팔팔 끓어오르면 중불로 줄이고 4~5분 정도 졸여주세요.끓이면서 생기는 거품은 수저로 걷어가며 끓여줍니다.
-
STEP 6/7약 5분 뒤 알마늘을 넣고 중불에 끓여주세요.알마늘을 처음부터 넣고 같이 졸이면 마늘이 나중에 뭉개질 수 있어서 시간차를 두고 넣어주었어요.
-
STEP 7/7국물이 자작해지고 마늘이 익을 정도로 중약불에 수저로 뒤적여가며 졸여주세요. 재료에 간이 잘 배고 국물이 자작하게 졸여졌으면 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려줍니다.
불의 세기나 졸이는 시간에 따라 간이 다를 수 있으니 어느정도 졸여진 것 같으면 간을 봐서 적당히 졸여졌다 싶으면 불을 끄면 돼요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,