Name: 고소한 두부 샌드 구이 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 두부 2모; 감자 1개; 당근 1/6개; 미나리 적당량; 건표고버섯 1개; 소금 1/2 작은술; 전분가루 약간; 들기름 조금

조리순서

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STEP 1/10

두부를 4등분 하고 다시 옆으로 3등분 해서 얇은 정사각형이 되도록 썰어요. 1.5모니까 총 18쪽의 두부 조각이 나옵니다. (샌드 9개 분량)
두부를 모두 펼쳐놓고 소금을 살짝 뿌리고 놔둡니다. 소금을 먹은 두부는 속에 있던 수분을 뱉어내기 시작합니다. 모두 키친타월로 닦아내 주세요.
STEP 2/10

샌드 소 만들기를 위한 1/2모는 끓는 물에 30초간 데쳐주고 체에 밭쳐서 물기를 대강 뺍니다.
그리고 으깨준 후 면포에 싸서 물기를 꼭 짜줍니다.
STEP 3/10

당근을 잘게 다지고 불려놓은 버섯도 물기를 꼭 짜서 잘게 다집니다.
두 개를 모두 볶아주세요.
STEP 4/10

으깬 감자와 두부, 잘게 다져 볶아놓은 당근과 버섯을 소금 1/2 작은 술을 넣고 섞어 줍니다.
STEP 5/10

모두 섞은 모습 입니다.
STEP 6/10

펼쳐 놓은 두부 한쪽에 만들어 놓은 샌드 소를 올립니다. 사각형에 맞게 숟가락으로 잘 다듬어주세요.
STEP 7/10

그 위에 두부 뚜껑을 얹고 샌드를 완성 시킵니다. 이런 식으로 9개의 샌드가 나옵니다.
STEP 8/10

전분을 준비하고 만들어 놓은 두부 샌드의 앞뒤에 전분을 묻혀줍니다.
STEP 9/10

프라이팬에 들기름을 넉넉히 두르고 두부 샌드를 앞뒤로 노릇노릇하게 잘 구워줍니다. 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다.
그리고 데친 미나리 줄기를 가로로 묶고 세로로 묶어줍니다.
STEP 10/10

묶고 남은 미나리는 이렇게 잘게 다져서 옆에 장식으로 놓아도 좋아요.