알탕 어벤져스~ 민어 부레와 도미알, 명란 알탕 만드는법
민어와 도미를 직접 손질한 댓가로 얻은 민어 부레와 도미 알로 바로 신선한 알탕을 끓였어요.
보통 식당에서 먹는 알탕은 냉동알을 사용해서 알이 뻑뻑한 느낌이 들어 먹으면서 바로 냉동인지 알게 될 때가 있어요.
물론 신선한 알을 쓰는 식당도 있겠지만요.
직접 손질한 재료로 끓이니 알탕도 너무 신선하고
지리로 끓여서 개운하더라구요.
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5생선 손질 하면서 민어 부레 떼어 놓고 도미 알도 떼어 놓았어요.
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STEP 2/5멸치 (솔치) 다시마 육수를 끓여 주세요.
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STEP 3/5다시마 멸치 건져 내고 무를 얇게 썰어 넣어 주세요.
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STEP 4/5국간장을 넣어 간을 맞추고 10분 정도 끓여 무가 익으면 알과 부레를 넣고 소주를 넣어 주세요. 알을 넣고 5분 정도 끓여 주세요.
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STEP 5/5대파 넣고 후추 넣고 간이 부족하면 소금 한꼬집 넣고 마무리 해주세요.
- - 알탕의 알은 오래 끓이면 단단해져서 맛이 없어요. 마지막에 알을 넣고
5분 정도 끓이고 마무리 해주세요.
- 생선의 비리내는 간단하게 소주를 넣어 없애 주세요.
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