Name: 겨울국물요리 동태요리 맑은 동태탕/생태 맛내기 꿀팁!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 절단 동태 1마리; 천일염 1스푼; 무 150g; 두부 1/2모; 봄동 7잎; 대파 1개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 다시마육수 1500ml; 맛술 2스푼; 생강술 1스푼; 국간장 0.5스푼; 멸치액젓 1.5스푼; 다진마늘 1스푼; 새우가루 0.5스푼; 소금 약간; 후추 약간

겨울국물요리 동태요리 맑은 동태탕/생태 맛내기 꿀팁!

추운겨울 몸과 마음을 스스르 녹여줄 맑은 동태탕입니다

동태로 생태맛 내는 꿀팁도 알려 드릴게요~

4인분

60분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

양념

맛술
2스푼 구매
생강술
1스푼 구매
국간장
0.5스푼 구매
멸치액젓
1.5스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
새우가루
0.5스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

동태 손질법
동태 보관법
무 손질법
무 보관법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
다시마육수 손질법
맛술 조리법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

재료 준비해 주세요~
STEP 2/11

토막낸 동태는 천일염 1스푼 풀은 소금물에 30분 정도 담가
해동 시킨 후 찬물에 몇번 깨끗이 씻어 주세요~
동태를 소금물에 담가 두면 동태살이 퍽퍽하지 않고
생태맛이 나고 핏물도 잘 빠져 동태 씻기가 편해요~
STEP 3/11

무와 봄동은 먹기 좋게 썰어 주세요~

봄동 대신 알배추도 좋습니다
STEP 4/11

파와 고추는 어슷하게 썰어 주고 두부는 먹기 좋게 썰어 주세요~
STEP 5/11

육수는 찬물에 다시마 담가 5시간 정도 우린 다시마육수 준비했어요~
다시마육수 없을때는 쌀뜨물 사용하면 됩니다
STEP 6/11

냄비에 무와 동태 넣고 다시마 육수 부어 뚜껑 닫고 10분 정도 보글보글 끓여 주세요~
STEP 7/11

거품이 떠오르면 걷어내고 봄동을 넣어 주세요~
STEP 8/11

적힌 분량의 맛술, 생강술, 액젓, 국간장, 다진마늘을 넣고 5분 정도 더 끓여 주세요~
STEP 9/11

두부도 넣어 주시구요~
STEP 10/11

부족한 간은 굵은 소금과 가는소금으로 맞추고
새우가루 반스푼과 파를 넣어 주세요~
STEP 11/11

끓어 오르면 고추와 후추를 넣고
한소끔 후루룩 끓여 마무리하면 맑은 동태탕 완성입니다