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오래 둬도 딱딱해지지 않은 쫀득쫀득 콩자반 만들기!
콩자반 잘못하면 메주콩냄새나서 못먹고 너무 딱딱해서 못먹고 하잖아요. 제가 만드는 레시피는 오래둬도 딱딱해지지 않고 다 먹을 때 까지 쫀득쫀득 합니다.
4인분 30분 이내 아무나

매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^

재료
노하우
  • 검은콩 손질법
  • 검은콩 보관법
  • 진간장 조리법
  • 국간장 조리법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
조리순서
쿡팁
콩을 불릴때도 물:콩=1:1 , 조릴때또 물:콩=1:1 입니다.

두어번 부르르 끓어오르고 난 뒤부터는 꼭 냄비 뚜껑을 열어 주세요.담아주면 메주콩냄새가 나게 됩니다. 뚜껑을 열고 불의 세기는 중약불로 10~15분간 저어가면서 조려내시면 됩니다.

국물이 자작하고 걸쭉해지면 완성입니다.
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콩자반 맛보장 레시피