비린내 안 나는 밥도둑 고등어 묵은지찜 무조건 맛있는 레시피.
고등어묵은지조림. 이거 완전 밥도둑이죠.
남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴같아요.
비린내안나게 요리하는 방법 알려드립니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9고추가루2T, 고추장 1T, 마늘 1T,
설탕1T,진간장 1T,소주 1T, 후추를 넣고 양념장을 미리 만들어 둡니다.양념장 버무릴때 뻑뻑하므로 물 조금넣고 버무려 주세요.
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STEP 2/9김장김치는 짜면 여러번 씻어서 국물을 꼭 짜서 사용하시고요.
짜지 않으면 양념 대충 털어내고 그대로 사용합니다.
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STEP 3/9냄비에 무 한토막을 썰어서 깔아 주세요.
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STEP 4/9무 위에 김치를 깔아 주고요.
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STEP 5/9김치위에 고등어를 올려줍니다.생선요리시 비린내 없애는 최고의 방법은 생선 표면의 미끈거리는 성분을 잘 씻어 내주기입니다.
고등어 표면을 깨끗하게 씻어 주세요.
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STEP 6/9만들어 둔 양념장을 고등어 위에 올려주세요.
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STEP 7/9들기름을 김치위에 뿌려줍니다.
올리브오일도 가능합니다.
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STEP 8/9김치국물 200미리와 생수 100미리를 넣어 주고 푹 끓어 줍니다.
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STEP 9/9마지막에 대파 썰어주면 완성입니다.
- 생선요리시 생선을 깨끗하게 씻어 줘야 비린내가 안 납니다.
생선 껍질의 미끈거리는 성분을 꼭 깨끗이 씻어내고 요리하세요.
김치가 짜면 김치국물 넣지마시고 멸치육수 사용하세요.
푹 끓여내면 김치국물와 양념장이 잘 어우려져서 너무 맛있는 묵은지조림 됩니다.
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