2인분
60분 이내
아무나
재료
계량법 안내
- 건새우아욱국
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- 추가재료
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조리순서
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STEP 1/12아욱의 줄기부분은 일부 잘라내고 연한부분의 줄기는 떼지 않았어요
아이가 있다면 줄기는 떼고 잎만 남겨 부드러운 아욱국을 끓일 수 있다.
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STEP 2/12아욱잎은 찬물에 팍팍 치대듯이 씻어야 떫은 맛과 쓴맛 그리고 점성질이 없어져요.
씻으면서 큰 잎은 손으로 찢어주었어요.
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STEP 3/12아욱을 물에 헹궈가며 치대면 초록물이 나오는데 초록물이 나지않을때까지 세네번 치대며 세척해주세요.
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STEP 4/12아욱의 쓴맛과 풋내를 잡고 부드러운 아욱이 됩니다.
줄기부분은 손으로 쪼개고 탕탕이 하듯 눌러주었어요.
물기 꼭 짜서 준비해주세요.
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STEP 5/12건새우 한줌... 2T정도는 전자레인지에 살짝 돌려 잡내를 제거했어요.
프라이팬에 살짝 구워주셔도 좋습니다.
새우깡 향이 나요
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STEP 6/12생수에 육수티백과 된장, 고추장을 분량에 맞게 넣어주세요.
고추장을 살짝 넣으면 감칠맛이 생깁니다.
깔끔한게 좋다면 된장을 채에 풀어주세요.
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STEP 7/12건새우를 넣어주세요.
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STEP 8/12국간장 2T도 추가해주세요.
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STEP 9/1210분정도 강불에 끓인 후 육수티백은 제거했습니다.
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STEP 10/12손질한 아욱을 넣어주세요.
아욱과 육수 포함 딱 2L 입니다.
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STEP 11/12중약불에 뭉근하게 푹 끓여주세요.
2~30분 정도 더 끓였습니다.
모자란 간은 소금으로 보충해주세요.
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STEP 12/12오늘도 맛있게 드세요!
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