묵은지 고등어조림!!!
겨울철에는 칼칼한 맛이 그립기도 하잖아요. 그래서 오늘은 묵은지 한포기 넣어서 고등어조림을 만들었습니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 고등어조림 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/11묵은지 고등어조림을 소개합니다.
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STEP 2/11묵은지에는 들기름 한스푼을 넣어서 조물조물 버무려 두세요.
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STEP 3/11고춧가루,다진마늘,맛술,생강가루로 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 4/11고등어는 듬성듬성 먹기좋게 잘라주세요.쌀뜨물을 이용해서 고등어를 30분간 담궈두세요.
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STEP 5/11묵은지와 양파를 바닥에 깔아주세요.
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STEP 6/11물기를 뺀 고등어를 올려주세요.
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STEP 7/11양파,대파,청양고추를 썰어서 올려주세요.
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STEP 8/11미리 만들어둔 양념장을 고등어 위에 올려주세요.
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STEP 9/11쌀뜨물을 자작자작하게 부어서 양념장을 함께 부어가면서 보글보글 끊여주세요.
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STEP 10/11묵은지 고등어조림이 완성이 되었습니다.
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STEP 11/11칼칼함을 더 좋아한다면 청양고추의 양을 추가하셔도 좋습니다.
- 고등어의 비린맛을 없애기 위해서는 쌀뜨물을 30분간 고등어와 함께 담궈두세요.
묵은지에 들기름 한스푼을 넣어서 미리 버무려 두면 묵은지의 냄새도 잠아주고 고등어의 맛을 살릴수 있습니다.
묵은지고등어조림 맛보장 레시피
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