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암사시장에서 주문한 홍어무침을 조금 먹다가,
냉장고에 있었던 수제비가 있어서
비빔수제비를 만들어 주었습니다.
홍어무침의 양념이 강한 편이라서 따로 양념을 만들 필요도 없어서 좋았고요.
홍어무침에 수제비 데친 후에 차갑게 헹궈 주고는
슥삭슥삭 비비는데, 거기에 콩나물무침도 넣어 식감을 살려 주고
간도 슴슴하게 해 주는 역할도 하고요.
그리고 절임배추쌈에 싸서 먹으니 색다르면서도 아주 별미가 되었습니다.
홍어무침 말고도 차갑게 해서 먹는 무침과 비빔수제비를 만들어 보시는 것도 좋습니다.
무침은 차가운 것으로 !!!
2인분 
10분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/6홍어무침을 대접에 담아 줍니다. 양념이 홍어무침이 되는 것입니다. 그래서 다른 양념을 추가로 넣지 않았습니다.
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STEP 2/6아삭아삭한 식감의 콩나물무침도 넣어 줍니다.
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STEP 3/6팔팔 끓은 물에 수제비의 밀가루를 탈탈 털어 주고는 투하해서 익힙니다. 잘 저어 줍니다. 수제비가 푹 익게 해주세요. 차갑게 비벼서 먹을 것이라서요. 잘 익은 수제비는 체에 걸러서 찬물샤워를 해 줍니다. 그리고 물기를 빼 줍니다.
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STEP 4/6쫄깃한 식감이 된 수제비를 콩나물무침과 홍어무침에 투하합니다.
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STEP 5/6그리고 골고루 무쳐 줍니다. 참기름과 통깨도 넣어 줍니다.
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STEP 6/6절임배추에 쌈을 싸서 먹어도 맛있기 때문에 절임배추를 가장자리에 둘러 줍니다. 그럼 홍어무침비빔수제비 완성입니다.
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