굴 무침 맛 보장 레시피
우리나라 통영은 질 좋은 굴을 양식하기 좋은 조건이라고 합니다 겨울이면 풍부 한 영양덩어리인 굴을 맘껏 먹을 수 있어서 좋은 것 같아요 제철인 요즘 풍부한 굴을 회로도 먹고 전으로도 굴밥과 굴국 그리고 겨울철 별미인 굴 무침까지 만들어봅니다
오늘은 간편하고 쉽게 만들었어요 상큼한 굴 무침 저와 함께 만들어 보실래요
3인분 
30분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 양념
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- 굴 씻기
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- 무 절임
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노하우
조리순서
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STEP 1/10재료를 준비해 주세요 배는 없으면 생략해도 좋지만 배를 넣으니 훨씬 맛있네요
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STEP 2/10굴에 소금 1스푼을 넣고 여러 번 휘저으니 검은 물이 많이 나왔어요 한번 헹군 후에 레몬즙 1스푼 넣고 조물조물해서 씻어서 건져 물기를 빼주세요 *레몬즙의 비타민 C 성분이 굴의 영양소 파괴도 방지하고 인체에 잘 흡수할수록 도움을 준다고 합니다*
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STEP 3/10무와 배는 채 썰어서 준비해요
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STEP 4/10채 썬 무는 소금 1/2스푼과 설탕 1/2스푼을 넣고 20분 정도 절여놓아요
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STEP 5/10절인 무는 물기를 꼭 짜서 준비하고 씻어놓은 굴과 배와 미나리도 준비되었어요
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STEP 6/10절여서 물기를 제거한 무에 고춧가루 1스푼을 먼저 넣고 고 추물을 들어주세요
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STEP 7/10고춧물 들인 무에 굴을 넣고 액젓 1.5 스푼으로 간을 해주세요
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STEP 8/10그리고 미나리와 배를 넣고 설탕과 고춧가루 1스푼을 더 넣어서 조물조물 무쳐주세요
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STEP 9/10마지막 마늘 반 스푼과 식초 2~3스푼을 넣고 취향껏 신맛을 조절하세요 마늘이 굴 맛을 해칠 수 있으니 조금만 넣어주세요
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STEP 10/10미나리의 향긋함과 배의 달콤함까지 더해 레시피는 쉽지만 맛있는 굴 무침입니다
- 채 썬 무는 소금과 설탕을 넣고 20분 정도 절인 후 꼭짜서 굴과 함께 무쳐주세요 식감도 좋고 물기도 안생깁니다
씻을때 레몬즙을 넣는이유는 굴에는 철분 성분이 75%를 차지 함으로 레몬의 비타민 C는 철분(Fe)의 흡수를 돕고, 타우린의 손실을 예방하므로 생굴에는 레몬즙을 뿌려 먹으면 좋아요
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