소고기 육회 만드는 법 부위 육회 양념
소고기 육회 만드는 법 정말 간단하다.
고기만 준비된다면 육회 양념은 쉽게 만들 수 있다.
육회 부위는 주로 홍두깨살이나 우둔살을 사용한다.
기름이 적고 부드러운 부위에 속하기 때문이다.
자주 가는 정육점에서는 우둔살로 주신다.
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 육회 재료
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또는 들기름
조리순서
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STEP 1/6육회 600g을 준비한다.
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STEP 2/6모든 고기는 핏물이 조금이라도 남아있다. 키친타월로 감싸 5분 정도 핏물을 빼준다.핏물을 빼주면 잡내가 나지 않아서 깔끔하다. 이 과정을 생략해도 좋다.
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STEP 3/6양념 재료를 넣고 섞는다. 육회 양념은 이걸로 끝이다. 정말 간단하지만 맛있다.설탕 1 큰 술, 간장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 참기름 또는 들기름 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 깨 1 큰 술, 후추 반 큰술고추장 양념을 원한다면 위의 양념에서 간장 1 큰 술을 빼고 고추장 1 큰 술(깎아서)을 넣으면 된다.
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STEP 4/6고기에 양념을 모두 붓고 골고루 섞어준다.양념이 고기에 잘 스며들 때까지 섞는다.
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STEP 5/6그릇에 올려 노른자 2개를 올려준다.
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STEP 6/6배 약간(선택 사항)을 올려 마무리한다.
- 노른자를 터뜨려 골고루 비벼준다.
감칠맛 나고 고소한 고기 맛이 좋다.
김과 싸먹으면 조화가 훌륭하다.
이 양념만 있으면 따로 살 필요가 없다.
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