제사 고사리나물볶음 만드는법 고사리나물 냄새 없는 백종원 레시피 핵심비법
고사리나물은 제사 나물에서
빠지지 않는 것중 하나인데요
이제 명절이 코앞에 왔서 삼색나물의 마지막
고사리나물볶음을 만들어보려고 합니다
특유의 맛과 향이 있어서 어려워하는 이유이죠?
이걸 잘 극복하면 쉬운 음식이 된답니다
냄새 없는 백종원 레시피 핵심비법
이번 고사리나물은 무침보다는
조림식으로 볶아준답니다
저도 어릴 적에는 고사리는 냄새 때문에 잘 먹지
않았는데 나이가 들어서인지 점점 맛이 좋아졌나?
싶었는데 그동안 잘못된 조리법 때문에 향이 강해
먹지 않았던 거였어요 냄새 없는 백종원 레시피
핵심비법으로 고사리나물의 참맛에
여러분도 흠뻑 빠져보세요
4인분 
30분 이내 
초급 재료
- 재료
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220g
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40g
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- 양념장
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1컵
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약간
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1/4숟갈
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1숟갈
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1/2숟갈
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2숟갈
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3숟갈
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1숟갈
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1숟갈
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조리순서
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STEP 1/11오늘의 주인공은 두 종류가 있는데요 불린 고사리와
건고사리가 있습니다 건고사리는 물에 불려서
사용해야 하지만 불린 건 바로 사용할 수 있는
장점이 있어요 저도 빠르게 요리하기 위해서
불려 있는 걸 사용했답니다
요리시간이 수월하게 줄어든답니다
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STEP 2/11불린 고사리는 깨끗하게 씻은 후
물기를 제거해 주세요 물기를 뺀 후 6-7cm 정도
잘라서 준비해 주세요 너무 길면 먹기도
접시에 담기에도 불편하거든요
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STEP 3/11대파는 송송 잘게 썰어서 준비해 주세요
전 냉동파를 사용했어요 집에 있는 걸로
사용해 주시면 됩니다
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STEP 4/11들기름 3숟갈 넣고 대파와 함께
중불에서 볶아줍니다
거품이 나기 시작하면
간 마늘 1T 넣고 볶아줍니다
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STEP 5/11마늘이 익어가면 고사리 넣어
볶아줍니다 솔솔 볶아주다 쌀뜨물 1컵 넣고
설탕 1/2 국간장 1숟갈 연두 한 숟갈과
꽃소금 1/4 숟갈 넣고 수분 없을 때까지 볶아주기
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STEP 6/11이때 국간장과 액젓으로 간을 해주셔도 되는데요
저는 액젓 대신 연두를 넣어봤어요
감칠맛 제대로 나더라고요 액젓을 넣어도
감칠맛이 많이 나니까 연두 없으시면 액젓으로
넣으셔도 된답니다
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STEP 7/11쌀뜨물이 졸아들 때까지 볶아주세요
수분이 줄어들면 갈아둔 깨를 넣고
버무려주세요 냄새 없는 백종원 레시피
핵심비법 바로 쌀뜨물이 아닐까 생각하는데요
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STEP 8/11백종원 고사리나물 레시피 완성되었어요
제사 고사리나물볶음 만드는법 이대로 한다면
실패는 없을 거라 생각해요 역시
백종원 핵심비법입니다 ㅎㅎㅎ
냄새 없이 만들수 있어서 더 맛있게
만들어진것 같아요
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STEP 9/11전에 건조된 걸 물에 불리고 삶아서
할 땐 시간도 오래 걸리고 냄새도 잘 못 잡아서
애를 먹었는데요 냄새 잡아주는거
생각보다 어렵지 않더라고요
핵심비법인 쌀뜨물로 차근차근 조려내면
비린내 없이 부드럽고 향긋한
고사리나물볶음 만드는법으로
맛있게 만들 수 있었어요
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STEP 10/11비빔밥 재료로 먹어도 맛있는
제사 고사리나물볶음 레시피
명절이 끝나거나 기제사가 끝나면
남은 나물들 모아 양푼이에 밥이랑
고추장 참기름 한 방울이면 비빔밥으로
정말 먹기 좋은 재료인데요
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STEP 11/11이번 설에는 만둣국 차례를 지내는 곳도 있고
나물도 함께 올리는 곳도 있을 터이니
고사리나물볶음 만드는법 냄새 없는 백종원 레시피
핵심비법 참고해서 맛있게 드시길 바라요
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