장조림 만들기 계란 장조림 짜지않게 만들기
밑반찬으로 소고기 장조림을 만들었어요
짜지않게 만든 장조림 부담도 덜되고 맛있는 장조림이 되였네요
고기도 알맞게 삶아지니 쫄깃한 장조림이네요
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 고기 삶을때
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9소고기는 냉동을 해동시켜 500그램정도를 사용했어요
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STEP 2/9끓는 물에 소주2술 넣어 겉면에 핏기가 가실때까지 데쳐 줍니다
데쳐진 고기는 흐르는 물에 말끔히 씻어주고
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STEP 3/9간장1컵 물 2컵를 넣어주고 후추 톡 꿀 2술 맛술 2술과 대파1줄 넣어 주고
고기가 부드러워질때까지 삶아 줍니다
생강이 있다면 1톨 넣어 잡내를 없애줍니다
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STEP 4/9장조림에 계란이 빠진다면 섭하죠
소금1술과 잠길만큼의 물을 부어 12분 정도 삶아줘요
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STEP 5/9잘 삶아진 소고기는 대파는 건져 버리고
소고기는 뜯기 쉽게 식혀 줍니다
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STEP 6/9고기가 식을 때까지 기다렸다가
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STEP 7/9먹기좋은 크기로 쭉쭉 찢어 주세요
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STEP 8/9고기삶은 간장육수에
계란를 먼저 넣어
간장물이 계란에 충분히 배이도록 반으로 졸여주고
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STEP 9/9찢어 놓은 고기도 넣어 졸여 주면
짜지도 않으면서
맛있는 장조림 완성입니다
- 소고기를 애벌 데쳐줄때
청주나 소주를 넣어 삶아 주고
계란넣어 졸여 줄때에는 맛술 1술과 꿀 2술를 넣어주니 잡내도 안나고 부드러운 장조림이 되였네요
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