Name: 두리문 콩나물무침 레시피 빨간콩나물무침 만들기 콩나물 손질법 콩나물 삶는시간 #콩나물무침
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 데친 콩나물 2줌; 고춧가루 1숟갈; 청양고추 1개; 대파 조금; 통깨 1숟갈; 참기름 1숟갈; 집간장 1숟갈

조리순서

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STEP 1/10

콩나물 손질법을 알아보겠습니다.
먼저 콩나물을 다듬어서 2 ~ 3번 씻어 줍니다.

콩나물 손질법 레시피
STEP 2/10

그리고 콩나물을 물에 담가 둡니다.
물만 주고 기른 콩나물도 있지만 아닌 것도 있어서 우선은 비료, 농약잔류물 등이 빠지도록 30분 이상 물에 담가 둡니다.
식초를 조금 넣어서 두어도 되지만 그냥도 괜찮습니다.
STEP 3/10

30분 이상이 지나면 물을 버리고 다시 물을 조금만 부어서 뚜껑을 닫고 콩나물을 삶습니다. 콩나물 삶는 시간은 3에서 4분 정도입니다.
김이 모락모락 올라오는 시간이 3분에서 4분 정도 됩니다.
투명해질 때까지인데 잘 모르겠다면 아예 뚜껑을 열고 삶아도 됩니다.
소금을 넣으면 조금 질겨지므로 그냥 삶으세요.
STEP 4/10

삶은 콩나물은 재빠르게 찬물에 넣어서 2 ~ 3번 씻어주세요.
그리고 물기를 제거합니다.
물기를 제거한 콩나물은 먹을 것만 두고 냉장실에 보관하세요.
그러나 오래 두고 먹진 못하고, 콩나물이 얼른 필요한 순간 넣어 음식을 빠르게 할 수 있습니다.
STEP 5/10

이제 콩나물무침을 만들어 보겠습니다.
야채는 작게 잘게 썰어 줍니다.
대파는 초록 부분을 조금 사용해서 길쭉하게 썰어줍니다.
청양고추는 씨를 제거하고 잘게 작게 썰어 주세요.
STEP 6/10

콩나물무침에 들어갈 양념은 아주 간단합니다.
고춧가루와 집간장입니다.
집간장은 소화를 도와주는 성분을 많다고 합니다. 그리고 콩나물에는 식이섬유가 많으니 둘이 같이 먹는다면 아주 좋을듯해요.
집간장이 없다면 맛소금을 넣어도 맛이 좋습니다.
STEP 7/10

콩나물무침이 빨갛게 변했습니다.
붉은색은 맛있어 보입니다.
STEP 8/10

이제 통깨 한 숟갈을 바로 빻아서 넣습니다. 고소함이 배가 됩니다.
STEP 9/10

참기름도 넣습니다.
참기름은 금방 먹을 콩나물무침은 맛이 좋지만 하루 이틀을 두면 맛이 없어집니다.
STEP 10/10

통깨를 솔솔 뿌리면 빨간콩나물무침이 완성이 됩니다.
두리문 콩나물무침~~

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