4인분
20분 이내
초급재료
- 재료
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- 초고추장
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또는 다진마늘
조리순서
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STEP 1/4시금치는 뿌리를 칼로 긁어낸 후 열십자내어 갈라주어 다듬은 후 깨끗이 씻는다.
끓는 물에 굵은소금 넣어 살짝 데친 후
찬물에 헹구고 물기를 손으로 누르듯 짠다
배는 굵게 채썬다.
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STEP 2/4고추장,매실액,식초를 동량으로 넣은 후
입맛에 맞게 가감하여 초고추장을 만든다.
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STEP 3/4데친 시금치를 초고추장에 무친 후 배를 넣어 살살 무친다
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STEP 4/4깨소금과 통깨를 뿌린다.
참기름을 넣을 경우는 식초양념이므로
아주 소량만 넣는 것이 좋다.
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