1월 겨울반찬 봄동요리 유자청 봄동겉절이/봄동유자무침
봄을 부르는 달콤하고 상큼한
유자향 가득 봄동겉절이입니다
봄동겉절이에 유자청 넣고 무치니
고소하고 달콤하니 넘 맛있네요^^*
3인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 겉절이 양념
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조리순서
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STEP 1/8봄동 손질은 밑둥만 약간 잘라내고 한입씩 떼 주면 됩니다자잘한 봄동이라 썰지는 안했는데 사이즈가
큰 봄동은 2~3등분해 썰어 주세요~
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STEP 2/8물에 10분 정도만 담가 두었다 흐르는 물에
한장씩 깨끗이 씻어 준 후 채반에 받쳐 물기를 빼 주세요~
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STEP 3/8적힌 분량의 새우젓, 식초, 알룰로스, 다진마늘, 다진생강,
유자청, 고춧가루, 깨소금, 멸치액젓을 넣어 주세요~
새우젓 건더기는 칼로 다져 넣어도 좋고
알룰로스 대신 올리고당이나 물엿 사용해도 좋습니다
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STEP 4/8골고루 섞어 주면 겉절이 양념이 간단하게 완성됩니다
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STEP 5/8양념에 물기 뺀 봄동을 넣어 주세요~
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STEP 6/8한번 살살 버무려 주세요~
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STEP 7/8참기름 한바퀴 둘러 주세요~
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STEP 8/8봄동이 뭉개지지 않도록 한번 더
살살 버무려 주면 봄동겉절이 완성입니다간보고 부족하면 소금으로 맞춰 주세요!
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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강산어멈리뷰별점너무 향긋하고 맛있어요 감사합니다 !!2023.01.16 18:51쉐프의 한마디유자청이 뽀인트지요ㅎㅎ 맛있는 요리사진 함께 올려 주셔서 감사하니다:)2023.01.24 13:06
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