냉이 된장국 홍합 넣고 시원하게 끓이기
냉이는 3~4월이 제철인 봄나물로 산이나 들에서 자생하는 것을 채취하기도 하지만 요즘은 하우스 재배로 겨울인 지금도 마트 가면 쉽게 구할 수 있는 식재료입니다
특유의 향긋한 향으로 봄의 전령사인 냉이로 미리 봄을 느껴볼까요 단백질 함량이 높고 각종 비타민과 무기질이 많아 기력 회복에도 도움을 줍니다 냉이와 홍합 넣고 된장국 끓여 보겠습니다
3인분 
30분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10냉이를 흙이 떨어지게 잠시 동안 물에 담가놓았다가 시들거나 무른 잎을 제거한 후 잔 뿌리 부분을 칼로 제거해요 시든 잎을 떼어내니 200g에서 150~160g 정도 됩니다
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STEP 2/10다듬어 놓은 냉이를 뜨거운 물에 소금 반 스푼만 넣고 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈줍니다
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STEP 3/10홍합도 솔로 빡빡 씻어서 데친 냉이와 함께 준비해 주세요
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STEP 4/10살짝 데쳐서 먹기 좋게 자른 냉이에 날 콩가루 2 스푼을 넣고 조물조물 무쳐주세요
날 콩가루가 고소하게 끓이는 비법입니다
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STEP 5/10된장과 쌈장을 넣고 체에 걸러서 된장 국물을 만들어요 그리고 고추장도 1/4 스푼 넣어주세요
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STEP 6/10된장국물에 자른 냉이를 넣어주세요
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STEP 7/10냉이가 한소끔 끓었으면 마늘도 한 스푼 넣어주세요
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STEP 8/10양파도 조금 넣고 거품을 걷어내면서 끓여주세요
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STEP 9/10마지막 홍합을 넣고 입이 벌어질 때까지 끓여요 간을 보고 액젓 1스푼 넣었어요 국간장으로 넣어도 좋아요 취향껏 넣어서 간을 맞추어주세요
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STEP 10/10홍합 냉이 된장국 완성되었어요 향긋한 냉이에 콩가루와 홍합을 넣어서 고소하고 시원합니다 바지락과는 다르게 홍합 국물이 조미료 역할로 감칠맛으로 맛있어요
- 살짝 데쳐서 먹기 좋게 자른 냉이에 날 콩가루 넣고 조물조물 무쳐서 넣어주세요 그리고 된장 쌈장을 적절히 섞어서 넣어주세요
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