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오늘의 요리]가리비리조또...오트사이드 귀리음료
elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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이웃님들

안녕하세요?

만개의레시피랑 콜라보레이션 했던

오트사이드 귀리음료로 맛있는 리조또를 만들어 보았습니다.

[재료]

2인분기준

홍가리비 15개 (살, 삶은물)

잡곡 3가지 (귀리,찹쌀,늘보리)

오트사이드바리스타블랜드 300ml

양파반개,건표고버섯2개,

파프리카파우더,올리브유,

체다치즈 1장, 파르마산치즈가루,

고운천일염 3g,후추,트로플오일,

쪽파약간

[포인트]

우유,생크림대신

오트사이드 바리스타 블랜드를

넣어서 만듭니다.

[만들기 과정]

1.홍가리비를

솔로 깨끗이 씻어서

헹궈요.

2.냄비에 가리비를 넣고

물을 반만 잠기게 부어요.

3.한소끔 파르르 끓고

가리비가 입을 벌리면

불을 끕니다.

1.잡곡 3가지는

집에 있는 재료를

사용해도 무방하지만

식감이 톡톡 살아있는 게

좋습니다.

2.건표고는

물에 담궈두어요.

(10분)

채썰기

3.필요한 재료를 미리

꺼내 놓으셔요.

4.양파는 0.7cm크기로

썰어 두어요.

1.평소보다 물양을

10% 적게 잡고

밥을 짓어요.

(된밥)

불리지 말기

2.취사가 끝나면

2인분만

밥을 식혀요.

3.달군팬에

오일 (버터)1T를 둘러주고

4.가리비살 5개는

모양 그대로

나머지는 다져서 볶아요.

5.한쪽에는

양파를 볶아요.

(고운 천일염 한꼬집)

6.3군데 모두

파프리카파우더를

조금씩 뿌려주셔요.

7.가리비 5개만

따로 종지에 담아요.

(토핑용)

8.양파가 투명해지면

밥 2인분을 넣어요.

9.잘 섞어주고

오트사이드를

사진처럼

잠길만큼 부어요.

(300ml)

약불

계속

저어주기

10.한소끔 후

표고채를 넣고

11.고운천일염을

소량 넣어요.

나중에

치즈가 들어 감.

12.잘 저어주기

13.농도를 확인하고

거의 완성시

하얀 체다치즈 1장을 넣어요.

14.잘 섞어주셔요.

15.불끄고

흰후추 톡톡

[담음새]

1.파스타 접시에

리조또를

소복하게 담고

2.가리비 5개를 중앙에

올려요.

3.트리플오일 3방울

(없을시 pass)

4.쪽파를 잘게 잘라서

뿌려요.

5.파마산치즈가루

뿌려주기

(그라나파다노,양젖치즈)

오프사이드

가리비 리조또

완~~~성

♡^^♡

귀리음료가

들어가서 느끼하지 않아요.

톡톡 씹히는

잡곡

단맛,감칠맛 나는

홍가리비

표고,오일의 향기

이탈리안 레스토랑

부럽지 않는

홈레스토랑!!

맛있는 리조또

만들어보셔요~~^^

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