굴국 만들기 이렇게 하면 쉽다
생굴은 겨울철 제철음식으로 자주 찾게 되는 굴요리인데요. 생굴은 정말 보양식으로 추천드릴만큼 선호도가 높은 거 같아요. 굴국은 간단하게 만들기 쉽지만 굴요리는 요리 초보님도 쉽게 따라 할 수 있는 국요리라 매력인 거 같아요.
1인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8생굴은 불순물이 많이 묻어있는 경우가 많아요. 손으로 껍질을 제거하는 수작업이라 굴 알맹이에 껍질이 붙어있는 경우가 있는데요. 생굴을 손질할 때는 한 개씩 씻어가면서 손질해주는 것이 좋아요. 소금을 이용해 살살 문질러 생굴에 붙어있는 불순물을 제거해주시는 것이 좋으며 여러 번 씻어주는 것이 좋습니다.
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STEP 2/8생굴 손질을 끝내면 이렇게 깔끔하게 되는데요. 생굴을 손질할 때는 한 개씩 살펴보며 씻어주는 것이 좋더라고요. 잘못하면 굴 껍데기가 같이 씹히는 경우가 있어요.
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STEP 3/8생수 또는 육수를 넣고 무를 썰어 넣어 먼저 익혀주세요. 육수를 넣어 이용하면 더욱 시원한 맛을 낼 수 있어요. 무 썰기는 취향에 따라 썰어주시면 되는데요. 사각형으로 썰어주는 방식을 선택해도 좋아요. 어릴 때 엄마가 요리한 그대로 따라 하다 보니 어슷 썰기가 손에 익어 자주 사용하는 무 썰기입니다.
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STEP 4/8무가 익어가면 다진 마늘을 넣어주세요. 다진 마늘이 들어가면 생굴의 비린내도 잡아주는데요. 너무 많이 넣으면 생굴 맛이 사라지더라고요.
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STEP 5/8소금을 넣어 간을 해주는데요. 국간장으로 대신해도 좋아요. 저는 조선간장으로 자주 간을 하는데요. 소금 반, 국간장이나 집간장 반씩 사용해 간을 해주면 더욱 좋더라고요.
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STEP 6/8생굴을 넣어주세요. 생굴을 넣고 익혀주는데요. 한소끔 끓여주면 됩니다. 너무 많이 끓이면 생굴이 질겨지더라고요. 생굴은 되도록이면 익혀 드시는 것이 좋아요.
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STEP 7/8썰어둔 대파로 마무리해주면 굴국 만드는 법 완성인데요. 정말 간단하죠 이렇게 하면 맛이 날까 생각하는 분들이 많은데요. 실제로 생굴에서 시원한 맛을 주니까 걱정 안 하셔도 됩니다.
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STEP 8/8국 요리할 때는 항상 잊지 말아야 할 것이 거품인데요. 거품을 제거해주면 국물도 맑아지고 지저분해지지 않아 좋아요. 거품을 잘 제거해주시면 굴국 만들기 완성입니다.
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