Name: 편스토랑 박수홍 해물솥밥 솥밥양념장 만드는 법 톳 전복 홍가리비 새우 표고버섯 한그릇요리 영양솥밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 불린쌀 1컵; 물 1컵; 건조 다시마 2~3조각; 생 톳 1줌; 전복 2~5미; 홍가리비 3~5개; 냉동새우 3마리; 표고버섯 2~3개; 다진 마늘 0.5T; 맛간장 7T; 설탕 1T; 고춧가루 0.5T; 참기름 0.5t; 부추 3~4줄기; 홍고추 1/2개; 통깨 약간

편스토랑 박수홍 해물솥밥 솥밥양념장 만드는 법 톳 전복 홍가리비 새우 표고버섯 한그릇요리 영양솥밥

해물 가득 넣어 영양 가득한 담백한 해물솥밥 드셔 보세요!!

2인분

60분 이내

아무나

윤채맘

[더보기] http://blog.naver.com/ainee77

재료

솥밥 재료

솥밥 양념장

노하우

백미 손질법
백미 조리법
백미 보관법
전복 손질법
전복 조리법
가리비 손질법
가리비 보관법
칵테일새우 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
부추 손질법
부추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

쌀은 씻어서 30분 이상 불린다.
STEP 2/14

냄비에 물, 표고버섯, 다시마를 넣고 팔팔 끓여 육수를 준비한다.
STEP 3/14

표고버섯 몸통은 슬라이스해서 솥밥 재료로 활용한다.
STEP 4/14

생 모자반을 끓는 물에 15분 이상 삶아준 뒤 흐르는 물에 여러 번 씻어서 준비한다. 생 톳으로 대체할 경우 물 2컵에 밀가루 2T를 푼 물에 바락바락 주물러 준 후 물에 3~4번 깨끗이 헹궈서 준비한다.
STEP 5/14

홍 가리비는 솔을 이용해 껍데기를 깨끗이 씻어 해감하여 준비한다.
STEP 6/14

전복은 솔로 깨끗이 씻어준 뒤 전복 살만 껍데기에서 떼어내고, 내장과 이빨을 제거하고 격자무늬로 칼집을 내준다.
STEP 7/14

딱새우는 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 뒤 껍질을 까서 준비하거나 없을 경우 냉동새우로 대체한다.
STEP 8/14

삶은 모자반 또는 생 톳은 먹기 좋게 잘게 썰어준다.
STEP 9/14

냄비에 불린 쌀과 모자반 또는 톳을 넣고 잘 섞어준다.
STEP 10/14

8에 준비해 둔 육수를 밥이 살짝 잠기도록 부은 뒤 센 불에서 5분간 끓여준다.
* 가정마다 화력이 다를 수 있기 때문에 시간이나 화력은 적절하게 조정한다.
STEP 11/14

밥에서 거품이 올라오면 준비한 표고버섯과 해물을 예쁘게 넣어준 뒤 뚜껑을 덮고 15분간 약불로 끓인다.
STEP 12/14

15분 후 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 5분간 뜸을 들이면 완성된다.
STEP 13/14

부추, 홍고추는 깨끗이 씻고 잘게 썰어 준다.
STEP 14/14

맛간장 7T, 설탕 1T, 다진 마늘 0.5T, 고춧가루 0.5T, 참기름 0.5t, 통깨를 넣고 골고루 섞는다.