Name: 소고기 미역국 맛있게 끓이는법 미역국 레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 건미역 12g; 소고기 양지 110g; 미역불린물 1L; 국간장 1큰술; 까나리액젓 1큰술; 국간장 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 들기름 1큰술; 후추 톡톡; 물 1L; 설탕 약간

조리순서

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STEP 1/15

▶건미역 12g을 준비합니다.
건미역 12g
STEP 2/15

▶미역을 채반에 담아 흐르는 물에 조물조물 해주면서 헹궈줍니다.
STEP 3/15

▶물 1리터와 헹군 미역을 불려줍니다.(설탕을 넣고 불려주면 미역이 10분 정도면 불어납니다.)
물 1리터, 불린 미역
STEP 4/15

▶소고기는 키친타올로 살짝 누르면서 핏물을 닦아줍니다.
소고기 110g, 키친타올
STEP 5/15

▶국간장 1큰술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추를 넣어줍니다.
국간장 1큰술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추
STEP 6/15

▶위생 장갑을 끼고 양념을 넣은 소고기를 조물조물 해준 뒤, 잠시 그대로 둡니다.
STEP 7/15

▶불린 미역의 길이가 길면 가위로 먹기 좋은 크기로 싹둑싹둑 잘라주고 채반에 담아둡니다.(불린 미역 물은 버리지 마세요.)
STEP 8/15

▶냄비에 밑간을 한 소고기를 넣고 중약불에서 소고기가 살짝 익을 때 까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
STEP 9/15

▶소고기가 살짝 익었으면, 불린 미역을 넣고 2~3분 정도 뒤적이면서 볶아줍니다.
STEP 10/15

▶미역이 살짝 부드러워졌으면, 불렸던 미역 물 1리터를 넣어줍니다.
불린 미역 물 1리터
STEP 11/15

▶국간장 1큰술, 까나리액젓 1큰술을 넣고 뒤적여 준 뒤, 센불에서 끓여줍니다.
국간장 1큰술, 까나리액젓 1큰술
STEP 12/15

▶미역국 국물이 보글보글 끓어오르면서 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.
STEP 13/15

▶중약불에서 뚜껑을 덮고 미역국을 30분 정도 끓여줍니다.
(가스불 화력이 다를 수 있으니 불 조절을 해주시고, 센불에서 미역국을 끓이지 마세요.)
STEP 14/15

▶30분 후, 뚜껑을 열어 미역국 국물의 맛을 보고 부족한 간은 국간장이나 액젓을 추가하여 간을 맞춰줍니다.
▶국물이 많이 줄었다면 물을 추가하여 넣고 끓여주면 소고기 미역국 맛있게 끓이는법 완성입니다.^^
STEP 15/15

▶개인적으로 소고기 미역국을 바로 먹지 않고, 신랑 퇴근 후
미역국을 한소끔 끓였더니 처음보다 미역국 국물이 더 진해지고 미역도 더 부드러워졌어요.(따로 물이나 양념을 추가하지 않았어요.)