Name: 동죽조개탕 술안주 국물요리 준비
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 동죽 1kg; 물 1L; 소주 2스푼 (또는 청주); 다진 마늘 1스푼 (또는 편마늘); 소금 0.5~1스푼; 청양고추 1~2개; 홍고추 1개; 후추 톡톡

동죽조개탕 술안주 국물요리 준비

제가 바다에서 직접 잡은 동죽조개! 힘들게 잡았으니 맛있게 먹어야겠죠? ^^; 먼저 간단하게 국물요리 해봤어요. 동죽조개탕은 준비과정이 손쉽기 때문에 술안주 해먹기 좋은 메뉴랍니다. 해감 방법은 이전 게시물 보면 나와있어서 오늘은 레시피만 기록해 볼게요~

2인분

15분 이내

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달링제이

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재료

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동죽
1kg 구매
물
1L 구매
소주
2스푼 구매

또는 청주
다진 마늘
1스푼 구매

또는 편마늘
소금
0.5~1스푼 구매
청양고추
1~2개 구매
홍고추
1개 구매
후추
톡톡 구매

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노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

물 먼저 끓이기 오래 끓이면 식감이 질겨질 수 있어서 물 먼저 끓였어요! 이게 포인트랍니다 : )
STEP 2/10

센 불에서 물이 끓어오르면 퐁당!
STEP 3/10

소주 또는 청주 약 2스푼 휘리릭 부어주세요.
STEP 4/10

깔끔하고 시원한 맛을 위한 동죽조개탕 끓이기 두 번째 포인트 둥둥 떠있는 거품 걷어내기입니다.
STEP 5/10

국자로 깨끗하게 걷어내면 됩니다. 끓이다 보면 계속 거품이 올라오니 보일 때마다 걷어주세요~
STEP 6/10

술안주 국물요리 맛은 삼삼한 것보다는 짭짤하게 간이 좀 되어있어야겠죠? 다진 마늘 1스푼 추가! 통마늘이 없어서 다진 마늘로 대체했어요 마늘 편 썰어 넣으면 더 깔끔해요 : )
STEP 7/10

매콤한 맛 좋아하는 분, 기호에 따라 청양고추 1~2개 예쁜 색감 위해 홍고추 총총 썰어 주세요.
STEP 8/10

밑간 보고 굵은소금 1숟갈 투하, 부족한 간은 기호에 따라 조금씩 가감하면 돼요 : )
STEP 9/10

칼칼한 맛을 더하려면 후추 톡톡하면 더 좋습니다 ^^
STEP 10/10

살이 탱탱해졌으면 잘 익은 거니 살짝 건져 확인하고 맛있게 드시면 돼요, 금방 익어요 ^^