사골 김치찌개 레시피 진한 국물 구수하게
집에 사골 육수가 있는데 생각보다 은근히 요리해 먹을 일은 없어서 냉장고에 넣어두다가, 그대로 두기 아까워서 김치찌개로 활용! 사골 김치찌개 만들어 봤어요 : ) 진한 국물 구수하게 만드는 법 지금부터 알려드릴게요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
새댁 요리꿈나무 ! 달링제이 입니다 : )) 팔로우 환영해요 ♥
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/13물과 희석하지 않고 한우 사골 100%로 찌개를 끓여 구수하고 깊은 맛을 살려봤어요. 물이 들어가면 맛이 연해질 수 있으니 육수는 사골만 이용해 주세요 : )
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STEP 2/13구수하고 깊은 맛의 비결 앞다리살을 미리 넣어 충분히 끓이는 것! 고기를 중간에 넣거나 볶지 않고 사골과 함께 푹 끓이는 것, 김치찌개 진한 국물 내는 비결이랍니다.
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STEP 3/13돼지고기 앞다리살이 익을 때까지 끓여 냈어요.
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STEP 4/13고기가 다 익은 걸 확인한 후 김치와 밑간 재료를 첨가해서 찌개를 끓이면 됩니다.
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STEP 5/13고기를 끓이면서 나오는 거품 숟가락으로 걷어주세요 : ) 그래야 찌개가 깔끔합니다.
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STEP 6/13맑은 육수가 아닌 사골 육수는 뽀얀 느낌이라 우리가 아는 김치찌개 색감과는 다르게 보일 수 있어요. 그래서 사골 김치찌개 레시피에는 김칫국물 추가가 필요합니다 : ) 한 국자 넉넉히 떠서 넣었어요.
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STEP 7/13묵은지는 일반적인 밥그릇에 1공기 가득 담으면 2인분이 먹기 좋은 양이 돼요.
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STEP 8/13불의 세기는 중간으로 하고 준비한 김치 퐁당~
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STEP 9/13다진 마늘 1숟갈은 돼지고기 잡내를 잡고, 고춧가루는 얼큰 & 칼칼한 맛과 붉은 색감을 살릴 수 있어요.
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STEP 10/13이미 김치양념 덕분에 간간하지만, 한 숟갈 떠서 먹어본 후 부족한 간은 국간장 0.5스푼 추가해주셔요 : )
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STEP 11/13김치 신맛 제거는 황설탕 1스푼으로 해결했어요!
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STEP 12/13여기에 두부, 대파 넣어 한 번 더 센 불에 끓였어요.
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STEP 13/13좋아하는 분들은 당면 사리 추가해서 같이 드셔 보세요! 이렇게 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있어서 저는 당면 사리 미리 불려두었다가 같이 먹곤 한답니다 ㅎ_ㅎ
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