영양부추무침 겉절이 삼겹살 곁들임 레시피
아삭한 식감과 살짝 느껴지는 씁쓸한 향과 맛이 매력적인 영양부추 한번 먹으면 그 맛이 자꾸 생각나는데요. 삼겹살 곁들임 요리로 잘 어울려서 영양부추무침 겉절이로 만들어 먹어봤어요.
2인분 
5분 이내 
아무나 
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재료
계량법 안내
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조리순서
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STEP 1/9손질 하는법과 씻는법에 대해 궁금해하시는 분들이 많을 것 같아요 저는 넓은 볼에 물을 넉넉하게 담아 10분 정도 기다렸어요.
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STEP 2/9이때, 식초를 1숟갈 섞었어요 식초를 넣은 뒤 한번 휘저어주고, 그 상태로 10여분 기다리면 됩니다.
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STEP 3/9충분히 담가 기다린 후 흐르는 물에 두세번 헹궈낸 다음, 시들거나 말라있는 부분이 보이면 가위로 그 부분만 잘라줬어요 부추 손질하기 은근히 손이 가지만 직접 이렇게 손질해야 마음이 편하더라고요.
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STEP 4/9세척이 끝난 후에는 체에 밭치거나 손에 쥐고 물기를 탈탈! 저는 체에 밭쳐 물기를 뺐어요.
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STEP 5/9물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 자르면 돼요 저는 4cm 정도 길이로 잘라주었어요.
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STEP 6/9양파 1/4개 추가해서 색감과 식감을 모두 살렸답니다 : ) 양파의 아삭한 식감을 좋아하는 분은 겉절이에 이렇게 넣어도 잘 어울려요.
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STEP 7/9양념장 만드는 방법은 간단했어요 간장 2, 물 0.5 설탕, 식초, 고춧가루 1 양념은 집에 있는 재료로 이렇게 만들면 돼요~^^ 설탕 비율을 반으로 줄이고 매실청 1스푼 넣으면 더 새콤하게 먹을 수 있답니다.
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STEP 8/9잘 섞어 만든 무침 양념을 손질해두었던 야채 위에 골고루 뿌려냈어요.
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STEP 9/9참깨와 통깨는 마지막에 올려 다른 양념에 묻지 않도록 했어요^^ 고소한 맛과 향을 더 업그레이드 : )
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