감기 걸리기 쉬운 날엔 뜨근한 소고기 무국
날씨가 차가워 졌어요. 찬바람이 불땐 뜨끈한 국물이 최고죠! 오늘 저녁 메뉴로 초간단으로 끓여보는 소고기 무국 어떠세요^^ 아이들 식단으로도 강추합니다~~
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9소고기는 양지로 준비해요.양지는 육질이 치밀하고 단단해 오래 끓이는 국물요리에 사용하면
국물이 진하게 우러나와 맛있어서 주로 탕이나
국거리에 많이 사용한답니다~
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STEP 2/9소고기 양지는 국거리로 썰어 팩에 담아 놓은 것을 구매해 사용했어요. 키친타올로 꾹꾹 눌러가며 핏물을 제거해요.소고기의 핏물은 요리를 해 놓았을때
잡냄새의 원인이 됩니다. 키친타올로 꾹꾹눌러
제거해 국을 끓이면 국물맛이 깔끔하답니다.
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STEP 3/9무우를 나박썰기로 썰어 주세요.
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STEP 4/9대패를 썰어 주세요
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STEP 5/9냄비에 소고기 양지를 넣고 국간장1큰술을 넣고 볶다가 나박나박 썰어 놓은 무우를 넣어 함께 볶아요.볶을때 물을 살짝 넣고 볶아도 좋고
참기름을 1큰술 넣어 볶아도 참 고소해요.
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STEP 6/9무우에 간이 배이면서 살짝 익으면 생수2L를 넣어 끓여요.처음엔 센불에서, 육수가 바글바글 끓으면
양지가 잘 우러나도록 불을 중불로 줄여
계속 끓여 줍니다
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STEP 7/9간마늘과 참치액젓, 그리고 다시다(선택)를 넣어 계속 끓여 주세요.왼쪽 상단의 사진처럼 끓어 오르면서
위로 떠오른 거품을 중간중간 잘 걷어내야
국물이 깔끔하답니다.
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STEP 8/9썰어 준비해둔 대파를 넣어 주세요.
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STEP 9/9후추가루 톡톡 뿌려 바글바글 진한 국물이 우러 나오도록 조금더 끓이면서 간을 보고 국간장이나 소금간을 살짝 더 해주면 깔끔하고 맛있는 소고기 무국 완성입니다^^국물이 팔팔 끓을때에 간을 보면 심심하다고
느껴져 간을 조금씩 조금씩 더 하는
경우가 있는데 식은다음 간을 보면
짜다고 느낄때가 많아요~
간맞출때 이점 꼭 유의하시길 바랍니다^^
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