문어 장조림,짭쪼름,쫀득쫀득 밥도둑
숙회로 먹다가 남는 문어가 있으면 한번 해보세요.
쫀득쫀득 씹는 식감이 아주 그만인 문어장조림입니다.
단짠단짝의 완성판!아이들도 좋아할 문어장조림입니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념간장
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조리순서
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STEP 1/12삶은 문어는 한 입 크기로 뚝뚝 썰어 주세요.
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STEP 2/12알마늘과 청양고추도 준비해 주세요.
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STEP 3/12냄비에 배 반개를 뚝뚝 썰어 넣어 주고요.
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STEP 4/12물 1컵
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STEP 5/12양조간장 1컵
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STEP 6/12그리고 소주 3T
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STEP 7/12물엿 3T
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STEP 8/12통후추도 넣고
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STEP 9/12다시팩 1팩을 넣고 푹 끓여주세요.
약 2~30분 가량 배가 푹 익을 때 까지 끓여주세요.
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STEP 10/1230분뒤에 다시팩과 배를 건져내고요.
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STEP 11/12문어, 마늘, 청양고추를 양념장에 넣고 10여분간 센불에서 냄비뚜껑을 열고
조려줍니다.
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STEP 12/12반들반들, 쫀득쫀득 문어 장조림 완성입니다.
- 간장물에 문어를 넣고 조릴때에는 냄비뚜껑을 열고 센불에서 10여분간만 조려주세요.
꼭 물엿을 넣어 주세요.
설탕은 윤기가 안나고 올리고당은 너무 달기만 하고
물엿을 적당한 단맛과 윤기까지 반들반들나서 훨씬 맛있게 요리됩니다.
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