새콤달콤 반찬 파래무침 너무 맛있어요 #두리문 #파래무침 #무침 #파래
가족들과 모여 맛있는 반찬으로 너무 좋습니다.
제철이니 꼭 많이들 드시고 건강하고 행복한 시간 되세요.
5인분 
30분 이내 
초급 
간단한 요리로 건강하게
조리순서
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STEP 1/6무을 두 줌 정도를 채 썰어서 소금에 절입니다.
거의 10분을 절이면 되었습니다.
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STEP 2/6무가 절여지는 동안 파래를 손질합니다.
찬물에 3번에서 4번을 씻으면 이물질 등을 가려 냅니다.
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STEP 3/6파래를 먹어 보니 약간 질긴 느낌이 들어 뜨거운 물에 10초 정도 빠르게 데쳐 냅니다.
이러면 식감이 좀 더 부드럽고 좋았습니다.
파래를 씻어서 그냥 무쳐도 되지만 부드럽게 먹고 싶을 경우 한 번 데치는 것도 좋아요. 데치니깐 파래가 2줌 정도 됩니다.
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STEP 4/6파래도 길고 엉켜 있으니 중간중간에 썰어 줍니다.
먹기가 편합니다.
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STEP 5/6무가 다 절여지고 나면 무는 물기를 꽉 짭니다. 꽉~~~
물기가 파래무침에 보이면 별로잖아요.
그리고
마늘, 액젓(저는 청양고추 액젓), 참기름을 넣고 무칩니다.
간을 무쳐 보면서 더 넣으세요.
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STEP 6/6파래를 접시에 담아내고 통깨를 솔솔 뿌리면 완성입니다.
두리문 파래무침 완성~~
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