소고기육전 만드는법 육전부위 홍두깨살
육전은 명절에 시댁에 가면 먹는 음식이라는 편견이 있었어요. 평소에 육전용 고기를 사기 어렵다는 이유로 집에서 따로 육전을 만들 생각을 안 했는데요.
며칠 전 홍두깨살 한 팩 사서 마라탕에 넣어먹고 애매하게 남아서 뭘 해 먹을까 하다가 육전을 만들면 딱 좋겠다 싶더라고요.
가성비 좋은 홍두깨살 육전 만들어보아요~
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실제유저후기 ★★★★★
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조리순서
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STEP 1/7고기는 키친타월에 올려 핏물을 제거해 줍니다.
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STEP 2/7고기에 밑간할 양념장을 준비해요.
간장 2큰술, 청주 1큰술, 맛술 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 후추 톡톡 뿌려서 설탕이 잘 녹도록 잘 섞어 줍니다.
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STEP 3/7고기가 찢어지지 않도록 양념장을 앞뒤로 묻혀 줍니다.
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STEP 4/7양념한 고기에 밀가루나 찹쌀가루를 앞뒤로 묻힌 뒤 가루가 골고루 묻도록 톡톡 털어가며 묻혀 줍니다.
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STEP 5/7계란 2개 정도 풀어서 덧가루를 입힌 고기에 계란물도 살짝 입혀 줍니다.
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STEP 6/7예열한 팬에 구워주기만 하면 끝이에요~
예열한 팬에 기름을 넉넉히 두르고 고기를 올려 줍니다.
센 불로 조리하면 고기가 익기도 전에 계란물이 먼저 타버릴 수 있으니 불은 중불에서 조리해 주세요.
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STEP 7/7얇은 소고기라서 오래 익힐 필요는 없어요.
앞뒤로 노릇하게 색깔이 날 때까지만 구워주면 됩니다.
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