Name: 고소하고 달콤한 단호박고로케 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 단호박 1통; 양파 1/2개; 당근 1/2개; 햄 1/7개; 스위트콘 4큰숟갈; 소금 1티스푼; 후추 1꼬집; 튀김가루 1종이컵; 달걀 2개; 빵가루 1.5종이컵; 식용유 적당량

고소하고 달콤한 단호박고로케 만들기

저는 고로케를 굉장히 좋아해요. 종류를 가리지 않고 다양한 맛의 고로케를 좋아하는데 최근에 단호박을 샀는데 오랜만에 튀겨 먹고 싶더라고요.

그래서 달콤하고 고소한 단호박고로케 만들기입니다.

갓 튀긴 고로케는 뜨거움을 참고서라도 꼭 먹고 싶어지는 맛이 있죠.

도시락, 간식, 안주 모든 장르에 참 잘어울리는 것 같아요.

3인분

60분 이내

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조리순서

전체보기

STEP 1/20

단호박은 4등분을 낸 후에 씨를 발라내줍니다. 숟가락으로 뜨면 잘 떠져요.
STEP 2/20

속을 파낸 단호박은 푹 쪄줍니다.
강불
STEP 3/20

그동안 야채를 손질해볼게요. 먼저 양파는 잘게 다져줍니다.
STEP 4/20

당근도 잘게 다져주세요.
STEP 5/20

햄도 잘게 다져줍니다.
다져야하는 재료는 모두 잘게 다져주세요. 재료가 너무 크면 뭉칠때 모양이 제대로 잡히지 않고 튀김옷을 입힐때도 힘들어요.
햄종류는 뭐든 상관없습니다. 다진 소고기를 사용하셔도 좋습니다.
STEP 6/20

튀김옷에 들어갈 달걀은 곱게 풀어줍니다.
STEP 7/20

그사이 단호박이 다 쪄졌을거에요. 젓가락으로 폭 찔렀을때 부드럽게 들어가면 딱 알맞게 익은 겁니다.
STEP 8/20

저는 껍질은 사용하지 않으려고 겉껍질은 모두 제거해주었습니다.
깨끗한 껍질이라면 그대로 사용하셔도 좋아요.
STEP 9/20

푹 쪄진 단호박은 가볍게 으깨주세요.
STEP 10/20

그리고 물기를 제거한 스위트콘을 넣어줍니다.
STEP 11/20

잘게 다져둔 재료도 모두 넣어주세요.
STEP 12/20

가볍게 섞은 후에 소금과 후추로 밑간을 해줍니다.
STEP 13/20

그리고 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞어줍니다.
STEP 14/20

잘 섞어준 단호박반죽은 예쁘게 모양을 빚어주세요. 동그랗게 빚어주셔도 되고 납작하게 하셔도 됩니다.
STEP 15/20

모양을 만들어주고 난 다음에 튀김가루를 골고루 묻혀줍니다.
STEP 16/20

그리고 달걀물도 골고루 입혀주세요.
STEP 17/20

마지막으로 빵가루도 골고루 묻혀줍니다.
STEP 18/20

식용유를 잘박하게 두른 팬에 올려 노릇하게 튀겨줍니다.
식용유는 고로케의 절반만 잠길 정도면 충분해요.
중불
STEP 19/20

잘 튀겨진 고로케는 기름기를 살짝 빼줍니다.
STEP 20/20

완성~!